河北省食品安全管理人员专业知识测试 含答案 .pdf

河北省食品安全管理人员专业知识测试含答案--第1页

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题

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…A.留存每笔供应清单

…

…B.查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照

.河北省食品安全管理人员专业知识测试含答案C.查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的产品合格证明文件

…

答D.以上都是

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…注意事项：6、生产车间地面应使用（）材料铺砌，应有适当坡度，在地面最低点设置地漏，以保证不

…积水。

…1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。

…A.光滑

位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。B.无毒、光滑

单…C.不渗水、不吸水、无毒、防滑

准

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。D.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料

.

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…7、国家（）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，

…提高食品安全管理水平。

…

…一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）A.支持

…B.鼓励

…1、（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

…C.要求

不A.食品安全监督抽检结果D.鼓励和支持

…B.食品安全风险监测结果

…8、食品安全(fooDsAfety)指食品（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危

C.食品安全监督检查结果

…害。

…D.食品安全风险评估结果

…A.无毒

2、将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：

名…B.无害