饭店成本管理与控制的重要性概论.pptx

饭店管理概论;;第一章旅游饭店概述;一、饭店的含义;二、饭店的功能;一、饭店的作用;二、饭店的特点;一、饭店的类型;二、饭店的等级;饭店发展简史;中国旅游饭店的现状与发展趋势;第二章饭店建筑与设备;饭店设备系统;饭店建筑与结构布局;第三章饭店管理的基础理论与基本方法;饭店管理的概念

;饭店管理的基础理论

;现代饭店管理者的新思维与新观念

;饭店管理的基本职能;饭店管理的基本内容

;饭店管理的基本方法;第四章现代饭店集团;饭店集团的概念与发展过程

;饭店集团的优势

;中国旅游饭店的集团经营

;饭店集团的形式

;第五章饭店的计划与组织管理;饭店计划及其编制方法

;饭店的决策与战略管理

;饭店的组织结构

;饭店的组织制度

;第六章饭店的经营环

境与市场营销;饭店的经营环境;饭店的市场营???;第七章饭店产品的管理与创新;饭店产品的构成与特点

;饭店产品的分析与定位;饭店产品的动态调整与产品创新;第八章饭店服务的质量管理;饭店服务的涵义;饭店优质服务的建立途径;饭店服务质量的检查与控制;第九章饭店人力资源的开发与管理;人力资源开发的涵义

;饭店员工的招聘

;饭店员工的培训

;饭店员工激励

;第十章饭店的成本控

制与收益管理;饭店的成本控制

;饭店的营业收入与利润管理

;1、Geniusonlymeanshard-workingalloneslife.(Mendeleyer,RussianChemist)?天才只意味着终身不懈的努力。20.8.58.5.202011:0311:03:10Aug-2011:03

2、Ourdestinyoffersnotonlythecupofdespair,butthechaliceofopportunity.(RichardNixon,AmericanPresident)命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二〇年八月五日2020年8月5日星期三

3、Patienceisbitter,butitsfruitissweet.(JeanJacquesRousseau,Frenchthinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。11:038.5.202011:038.5.202011:0311:03:108.5.202011:038.5.2020

4、Allthatyoudo,dowithyourmight;thingsdonebyhalvesareneverdoneright.----R.H.Stoddard,Americanpoet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行8.5.20208.5.202011:0311:0311:03:1011:03:10

5、Youhavetobelieveinyourself.Thatsthesecretofsuccess.----CharlesChaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Wednesday,August5,2020August20Wednesday,August5,20208/5/2020

6、Almostanysituation---goodorbad---isaffectedbytheattitudewebringto.----LuciusAnnausSeneca差不多任何一种处境---无论是好是坏---都受到我们对待处境态度的影响。11时3分11时3分5-Aug-208.5.2020

7、Althoughtheworldisfullofsuffering,itisfullalsooftheovercomingofit.----HellenKeller,Americanwriter虽然世界多苦难，但是苦难总是能战胜的。20.8.520.8.520.8.5。2020年8月5日星期三二〇二〇年八月五日

8、Formanismanandmasterofhisfate.----Tennyson人就是人，是自己命运的主人11:0311:03:108.5.2020Wednesday,August5,2020

9、Whensuccesscomesinthedoor,itseems,loveoftengoesoutthewindow.-----JoyceBrothers成功来到门前时，爱情往往就走出了窗外。11:038.