半成品检查记录表.docx
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半成品检查记录表
日期:
出餐量:
项目菜品名称
原料名称
领货重量/斤
净菜筐数
净菜单筐重量
净菜重量/斤
是否符合菜谱要求
备注
是
否
说明:
1.每日检查所有菜品主料及辅料配菜情况,由部门经理签字;
2.须严格对照每日菜品判定菜品主辅料是否恰当,然后在“是”、“否”中打“√”;
如不符合要求在“备注”栏说明情况及改进措施;
3.此表将会和菜谱一起留档保存。
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半成品检查记录表
日期:
出餐量:
项目菜品名称
原料名称
领货重量/斤
净菜筐数
净菜单筐重量
净菜重量/斤
是否符合菜谱要求
备注
是
否
说明:
1.每日检查所有菜品主料及辅料配菜情况,由部门经理签字;
2.须严格对照每日菜品判定菜品主辅料是否恰当,然后在“是”、“否”中打“√”;
如不符合要求在“备注”栏说明情况及改进措施;
3.此表将会和菜谱一起留档保存。