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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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青岛啤酒有限公司废水处理工程设计方案

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青岛啤酒有限公司废水处理工程设计方案

摘要：青岛啤酒有限公司作为我国啤酒行业的领军企业，其废水处理工程的设计与实施对于环境保护和可持续发展具有重要意义。本文针对青岛啤酒有限公司的废水处理工程，从废水来源、处理工艺、设备选型、运行管理等方面进行了详细的分析和设计。通过对废水处理工艺的优化，实现了废水的达标排放，为我国啤酒行业的废水处理提供了有益的参考。

随着我国经济的快速发展和城市化进程的加快，工业废水排放问题日益突出。啤酒行业作为传统制造业，其废水排放对环境造成了严重污染。因此，对啤酒企业的废水处理工程进行科学、合理的设计与实施，对于保护环境、促进可持续发展具有重要意义。本文以青岛啤酒有限公司为例，对其废水处理工程进行了详细的研究与分析。

一、1.废水来源及水质分析

1.1废水来源

(1)青岛啤酒有限公司的废水来源主要包括生产过程产生的废水、设备清洗废水以及生活污水。生产过程中，啤酒的原材料处理、发酵、过滤、灌装等环节都会产生一定量的废水。例如，在原料处理阶段，麦芽浸泡、粉碎等工序会产生含有悬浮物和有机物的废水；在发酵阶段，酵母菌的代谢活动会产生含有酒精、糖类等有机物的废水；在过滤和灌装环节，设备清洗和产品包装也会产生一定量的废水。据统计，青岛啤酒有限公司每天产生的生产废水约为1000吨。

(2)设备清洗废水是啤酒生产过程中产生的重要废水来源之一。这些废水主要来源于生产设备的清洗、消毒以及设备维护过程中产生的废水。例如，啤酒灌装线、清洗设备、发酵罐等在使用过程中会积累一定的污垢和细菌，需要定期进行清洗和消毒，从而产生清洗废水。这些废水中含有大量的化学药剂和微生物，如果不经过处理直接排放，会对环境造成严重污染。以青岛啤酒有限公司为例，其设备清洗废水每天的排放量约为500吨。

(3)生活污水也是青岛啤酒有限公司废水来源的一部分，主要来源于员工生活区、食堂、宿舍等场所。生活污水中含有大量的有机物、悬浮物、氮、磷等污染物。这些污染物如果不经过处理直接排放，会对周围水体造成污染，影响水质和生态环境。据统计，青岛啤酒有限公司每天产生的生活污水约为200吨。例如，在员工生活区，洗浴、洗衣、洗碗等活动会产生大量生活污水，这些污水需要经过污水处理设施进行处理，才能达到排放标准。

1.2废水水质分析

(1)青岛啤酒有限公司的废水水质分析结果显示，其废水呈碱性，pH值一般在7.5至9.5之间。废水中主要含有悬浮固体、有机物、氮、磷、COD、BOD等污染物。悬浮固体含量通常在1000至1500mg/L，主要来源于生产过程中未完全过滤的原料和酵母菌等。有机物含量较高，COD和BOD5值通常超过1000mg/L，主要来源于原料处理和发酵过程中的有机物排放。

(2)废水中氮、磷含量也较高，氮含量一般在50至100mg/L，磷含量在10至30mg/L。这些营养物质容易导致水体富营养化，引发水华和赤潮等现象。此外，废水中还含有一定量的重金属离子，如铜、锌、铬等，这些重金属离子在废水中的浓度虽然不高，但长期排放会对环境造成潜在危害。

(3)青岛啤酒有限公司的废水温度较高，一般在20至30摄氏度之间，这是因为生产过程中使用了热水和蒸汽。废水的色度通常在50至80度，主要来源于原料和产品包装材料。通过对废水水质的全面分析，有助于确定合适的废水处理工艺和设备选型，确保废水处理效果达到国家和地方排放标准。

1.3废水处理目标

(1)针对青岛啤酒有限公司的废水处理，其目标首先是要实现废水的稳定达标排放，确保废水中的污染物含量符合国家和地方排放标准。具体来说，要确保废水中的COD、BOD、SS、氮、磷等主要污染物达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中的一级排放标准，以减少对周围水体的污染。同时，考虑到啤酒行业的特点，还需要特别关注废水中酒精、糖类等有机物的去除效果。

(2)废水处理的目标还包括资源的回收和再利用。通过优化处理工艺，提高废水中有用物质的回收率，如回收废水中的酵母、有机酸等，不仅可以减少废水的排放量，还能降低企业的生产成本，实现经济效益和环境效益的双赢。例如，通过对废水中酵母的回收，可以用于饲料、食品添加剂等领域，减少废物的产生。

(3)此外，废水处理目标还包括提升企业的社会责任形象。作为一家啤酒生产企业，青岛啤酒有限公司在追求经济效益的同时，也承担着保护环境、促进可持续发展的社会责任。通过实施高效的废水处理工程，可以降低企业的环境风险，提升公众对企业的认可度，增强企业的品牌影响力。同时，这也符合国家关于绿色发展