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板栗食品加工厂建设项目

可行性研究报告

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一、项目提出的必要性和依据

1、基础情况

东源县地处粤东北部、东江中游；东交五华，南接，北与接壤，

西与新丰、龙门毗邻。新丰江水库所在地、灯塔盆地位于我县腹地。

该盆地总面积1981平方公里。1985年省委第一次山区工作会议以

来，我县各部门根据实际情况，把开发丘陵山区、种植板栗作为脱

贫致富的途径来抓。经过十几年来的努力，到目前止，我县已种下

板栗9万亩，并且配合灯塔盆地基地建设总体规划继续发展板栗种

植，规划达到20万亩以上。在省科委挂钩扶贫的大力支持下，对老、

残、劣板栗园进行大面积的技术改造，现在投产面积3万亩。1998

年产量达3000吨，预计2000年达5000吨，2003年后大面积挂果，

每株25～35斤计，年产量可达到15000吨，加上市所属其它县的产

量估计年产3000吨，以后每年以500、1000吨速度递增，预计2005

年产量可达20000吨。

2、必要性和重要性

随着板栗产量的逐年增加，单纯靠卖鲜果已不能适应我市板栗

生产的发展。根据中国科学院华南植物研究所试验证明：一是在我

省高温高湿气候条件下，采收后板栗果实极易腐烂变质，常温贮藏

保鲜，对卖鲜果来说在时间上基本无法解决；二是板栗的集中采收，

鲜果出售果多价贱，价贱伤农，因此板栗的深加工尤其显得更加迫

切。筹建板栗食品加工厂，通过保鲜加工的办法，是解决大量栗果

采收后的唯一最佳出路。它可以使鲜果供应时间得到相对延长，特

别是通过保鲜加工使栗果得到更大的升值，使农民得到更大的实惠，

是保证农民增加收入的好办法。

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3、主要依据

板栗是木本食物之一，果实营养丰富。据测定，栗果含淀粉

69.1％、糖份12.7％、脂肪2.1％、蛋白质12.1％，此外还含有萝

卜素、硫氨素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素和钙、磷、铁、钾

等人体所必需的矿物质。具有补气、健脾、益精等功用，深受不同

消费人群的欢迎，在国际市场上更受到青睐。我市历史上有种板栗

的习惯，所产“油栗”粒大肉厚，风味独特。一九八九年，省扶贫

工作组在东源办扶贫点，在扶贫工作中，针对该县板栗生产的实际

情况，在省科委牵头下，组织了省多所研究机构，开展了板栗贮藏

保鲜、脱壳、去衣和加工食品等方面的研究，经过五年多的充分论

证和研究，解决了板栗在常温下加工成食品的技术问题。因此筹建

板栗食品加工厂在技术上是可行的。

二、市场情况预测

我国的板栗在世界上久负盛名，被称为“甘栗”，出口日本，远

销英、美、东南亚各国及港澳地区，出口价每吨达到3000美元。

罐头食品不仅便于携带和运输，还便于贮存，不易破损，耐久

藏。据市糖烟酒公司的不完全统计，1986年以来罐头食品的销售量每年

以8~10％的幅度增长。通过合理的加工工艺及设备，板栗罐头能保

持原有风味和营养，甚至风味胜于鲜食。据调查了解，省诸暨县试制

糖汁板栗出口日本和东南亚国家，因其甜糯可口、风味特佳而独占

鳌头，成为国外市场板栗加工产品的佼佼者，国市场也十分畅销。

随着社会和经济的发展，人们的生活方式在不断的变化，生活

节奏的加快，使食品向方便、独特风味、营养多方面发展。糖炒板