3.现代绿色大米加工厂的工厂设计(设计说明书正文 结论 参考文献).doc.doc

1 绪论 1.1项目背景 我国是一个拥有13亿人口的大国，水稻种植历史悠久，同时大米在国民生活中也占有了很大的份额。目前，从国际国内的市场行情来看，粮食生产销售势头发生了新的变化，特别是品质较低的杂米，市场需求量锐减，而品质上乘的绿色、有机大米却深受市民关注，价格一路攀升。本项目生产的绿色大米正符合这一市场发展潮流，市场潜力巨大。 与此同时，由于我国耕地面积十分有限，粮食供给将长期处于紧平衡状态，节约能源与环境保护也将是长期艰巨的任务。为此探讨大米加工工艺改进首先要认清我国的基本国情，同时要遵循我国食品工业“十二五”发展纲要，即注意营养素配比，维护和提升加工食品的营养品质，满足人民生活水平提高对健康的要求，做到节能高效、环境保护、营养健康[1]。 本设计结合在随州市大自然米厂的实习经验，在普通米厂设计的基础上，遵循经济适用、高效安全、节能环保的原则，生产质量较好的绿色大米产品，获得一定的经济效益和社会效益。 本工厂拟建厂址选在湖南省宁乡经济开发区，该区交通顺畅，通讯设施完备，原料供应充足，水、电供应稳定。 1.2产品方案 1.2.1公司方案 公司名称定为“丰乐”绿色大米加工厂，主要生产绿色大米，以及碎米及大米生产的副产品如稻糠等。 1.2.2设计总则 在保证质量的前提下, 提高出品率, 提高产量, 减少电耗和物耗, 降低成本，贯彻“先进、适用、经济、合理”的原则, 体现“安全、卫生、整齐、美观”的要求。达到经济适用、高效安全、节能环保的要求，将“绿色”体现到方方面面。运用新工艺、新设备降低加工过程中的增碎；实现副产品的集中收集，采用（必要的）自动控制和模拟显示，提高智能化水平，减少人员配备，降低操作难度和电耗；采取两级除尘杜绝环境污染，在保证上述要求的前提下，重在提高投入产出比，使新建的米厂十年不落后。 1.3拟建规模 100吨/日，工作日300天，年产量为30000吨。 2 厂址选择及规划 2.1 厂址选择原则 项目规划和布局主要依据工艺流程、生产特点、运输要求以及风向等因素进行布置。详见厂区工程规划布置图。 （1）符合国家的方针政策。符合当地政府规划，节约用地。 （2）生产条件方面标准。厂区的标高应高于当地历史最高水位，自然排水坡度最好在0.004—0.008之间；所选厂址要有可靠的地质条件；厂区附近应有良好的卫生环境避免各种污染源；厂址面积要满足生产的要求，并有发展余地和留有适当空余场地。 （3）投资和经济效果方面，要做到方便运输，保证供水供电等[3]。 2.2 厂址选择报告 （1）本设计规划面积22.5亩。以宁乡县城为发展起点，依托长常高速公路、石长铁路、金洲大道（宁乡县城与长沙高新区连接线）和319国道线，东距长沙市政府25公里、黄花国际机场4米加工厂坐落于湖南宁乡经济开发区，该区位于宁乡县城东北部、沩水两岸5公里，集江南秀丽风光与现代工业文明于一体，既是长沙通往西部省份的交通枢纽，也是湖南对接沿海发达地区的通衢要塞。 （2）周围有良好的自然环境和地质条件，无有害气体，有害水体等危及食品安全的不良因素。 （3）园区内11万伏变电站、22万伏变电站、热电厂（蒸汽）、工业水厂、自来水站、管道天然气门站、中央直属粮食储备库等基础配套设施齐全。 （4）所征地块费用合理，由于国家政策倾斜，生产的经济成本较为理想。 图1 厂址地理位置图 2.3 厂区规划 2.3.1工厂车间平面设计说明 （1）方便生产，符合生产车间程序，避免原料，半成品及成品的交叉污染。 符合工厂设计对风向和光照要求。 （2）利用现有的条件，合理配电，配水，减少能源损耗，降低成本。 （3）充分考虑全厂二期工程及消防便道。 （4）厂房按生产工艺流程及所要求的洁净级别进行合理布局，并考虑厂房与邻近厂房进行的各项生产操作不相互防碍。 （5）按生产工艺和卫生，质量要求。划分洁净级别，分为原料辅料区，生活区，生产区，尽量缩短距离，避免物料的往返运输。 （6）洁净厂房的设计和安排符合GBJ73的要求。 （7）厂房，设备布局与工艺流程三者衔接合理，建筑结构完善，满足生产工艺和质量，卫生的要求。中间产品，待包装品的贮存间与生产要求相适应。 （8）厂房温度及相对湿度与生产工艺要求相适应。 （9）厂房之间，厂房与通道之间有缓冲设施，设置与洁净级别相应的人流和物流通道。 （10）厂房安装的下水道，洗手及其它卫生清洁设施不对产品的生产带来污染。 （11）备料室与生产工艺要求的洁净级别一致。 （12）厂房的空气净化设施，设备定期维修，检修过程采用适应措施。不对产品的生产造成污染。 （13）与原料，中间产品直接接触的生产用工具，设备符合产品质量和卫生要求的材质。 （14）办公楼紧靠车间，方便管理。 （15）厂区道路宽敞，设置有绿化带，两旁种有树和草坪。 （16）充分考虑消防要求，各主要建