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四川电大食品安全与营养17秋第一次形考_0003(课程号：5107327)参考资料.doc

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食品安全与营养17秋第一次形考_0003 课程代码：5107327 参考资料 10 道试题，共 30 分。） 1. 在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（）。 A. 儿茶素 B. 葛根素 C. 槲皮素 D. 大豆素 C 2. 皂甙是一类具有苦味的化合物，在（）中含量特别丰富。 A. 谷类 B. 豆类 C. 肉类 D. 蔬菜 B 3. .野果的营养特点( )。 A. 富含维生素C和胡萝卜素 B. 富含维生素B1 C. 富含维生素A和D D. 富含维生素E A 4. 下面哪些

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