中学食堂食品食品采购制度.docx
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中学食堂食品食品采购制度
1、严格执行《食品卫生法》，采购食品必须按照国家和地方的食品法规，食品必须新鲜、卫生，绝不采购腐烂变质的食物，并应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。
2、采购员需严格把好进货关，不得采购下列食品。
（1）向无营业执照、无卫生许可证的单位进货。
（2）购进酸败、霉变、生虫、污秽不洁、腐败变质的食物。
（3）购买超过保质期限或不符合食品标签规定的食品。
（4）违反防疫部门的规定，采购学校不允许采购的食品。
4、除米、油、粉丝、鸡蛋等少数食品外，采购员应根据教师、学生用餐人数只采购当天食品，每天所购食品当天烧制，当天用完，减少浪费。
5、食堂仓库必须清洁卫生，每天打扫卫生一次，及时消灭四害。仓库钥匙由专人掌管、严禁其他人员进入仓库，严防投毒事件发生。
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