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食品仓储的冷链物流与管理考核试卷.docx

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食品仓储的冷链物流与管理考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本试卷旨在考核考生对食品仓储的冷链物流与管理的理论知识和实际操作技能，以检验其在食品冷链物流领域的专业素养和实际应用能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品冷链物流的“冷”主要指的是以下哪个温度范围？（）

A.-20℃以下

B.-10℃以下

C.0℃以下

D.5℃以下

2.食品冷链物流的核心是保证食品在储存、运输和销售过程中的（）。

A.新鲜度

B.营养成分

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