《食品安全国家标准 食品中百菌清等11种农药最大残留限量》（编制说明）.pdf

食品中农药最大残留限量 编制说明 国家农药残留标准审评委员会秘书处 二〇一四年四月 目 录 一、制定目的 2 二、工作简况 2 （一）任务来源 2 （二）制定范围 2 （三）推荐最大限量标准的过程 2 （四）评估原则 3 三、主要技术内容 4 （一）百菌清 4 （二）苯菌灵 9 （三）丙溴磷 14 （四）草甘膦 21 （五）代森锌 25 （六）敌百虫 30 （七）氟菌唑 40 （八）甲基硫菌灵 43 （九）杀虫双 53 （十）霜霉威和霜霉威盐酸盐 62 （十一）辛硫磷 65  1 一、制定目的 为提高我国农产品质量安全监管技术水平，保护消费者健康，增强我 国农产品国际竞争力，保证农业产业的健康发展，本项目依据《中华人民 共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》开展了百菌 清等 11 种农药 30 项最大农药残留限量标准。 二、工作简况 （一）任务来源 根据《农业部关于下达 2013 年农业行业标准制定和修订（农产品质 量安全监管）项目资金的通知》（农财发[2013]91 号）的要求，制定 11 种 农药 30 项最大农药残留限量标准。 （二）制定范围 为解决一些农药在我国已登记使用多年，但由于在相关作物上缺乏残 留试验数据而未制定限量标准的情况，通过开展开展残留试验，获得了百 菌清等11种农药在芹菜等作物上30个残留试验数据，现拟制定11种农药30 项最大残留限量标准。 （三）推荐最大限量标准的过程 根据良好农业规范（GAP ）推荐的农药使用方法和登记农药规范残留 试验，推荐农药最大残留水平；通过评估毒理学试验，确定每日允许摄入 量（ADI ，mg/kg bw ）；结合膳食暴露评估结果，推荐最大残留限量 （MRL ）。主要包括以下4步骤： 1. 确定每日允许摄入量 本标准按照《农药每日允许摄入量制定指南》，以毒理学数据评估为 基础推算 ADI 。在评估过程中，充分考虑与国际接轨，对联合国粮农组织/ 世界卫生组织（FAO/WHO ）的农药残留专家联席会议（JMPR ）已发布的 ADI 原则上引用，并借鉴了欧盟委员会（EC ）、美国环境保护署（EPA ） 或其他国家发布的 ADI 。 2. 确定规范残留试验中值和最高残留值 对按照《农药登记资料规定》和《农药残留试验准则》要求，在良好 农业规范（GAP ）条件下进行规范残留试验，获得的残留试验结果进行统 计分析，确定规范残留试验中值（STMR）和最高残留值（HR ）。 3. 确定国家估算每日摄入量 2 依据卫生部 2002 年发布的《中国不同人群消费膳食分组食谱》或权 威参考资料中的膳食结构数据，结合残留化学评估推荐的规范残留试验中 值和已制定的最大残留限量（MRLs ），计算该农药的国家估算每日摄入量 （NEDI ），计算公式如下： NEDI =∑ ［STMR （STMR-P ）× F ）］ i i i 式中： STMRi— 农药在某一食品中的规范残留试验中值； STMR-Pi —用加工因子校正的规范残留试验中值； Fi— 一般人群某一食品的消费量。 如果没有合适的 STMR 或 STMR-P，可以使用相应的MRL 。 “ 一般人群某种食品的消费量” 参见我国城乡居民的每日食物摄入量 （膳食结构）[来自《2002 年中国居民营养与健康现状》，2004 年 10 月 12 日公布] ，其中蔬菜 285.5 g （占每日摄入食物总量的27.8 ％）、粮谷类 410.7 g （39.1 ％）、薯类49.5 g （4.8 ％）、干豆及豆制品 16.0 g （1.6％）、水 果 49.6 g （4.8 ％）、畜禽类 79.5 g