餐饮业考试试题含参考答案.docx
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餐饮业考试试题含参考答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.下列哪项不是餐饮业的主要成本？
A.食材采购
B.员工工资
C.广告宣传
D.顾客服务
答案：D
2.餐饮业中，顾客满意度调查的主要目的是？
A.增加菜品种类
B.提高服务质量
C.降低成本
D.扩大宣传
答案：B
3.以下哪种类型的餐饮服务不适合快餐店？
A.快速服务
B.现场烹饪
C.外卖服务
D.自助服务
答案：B
4.在餐饮业中，以下哪项不是食品安全的基本要求？
A.清洁的工作环境
B.合格的食材
C.过期的食品
D.正确
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