常见病中医食疗.ppt

关于常见病中医食疗第1页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三前言所谓食疗,即利用食物维护健康、防治疾病的方法,主要包括饮食养生、饮食治病和饮食禁忌等内容我国食疗的起源与中医药的起源是同步的,自古就有“医食同源”、“药食同源”之说周代医家已有“食医”、“疡医”、“疾医”、“兽医”之分。其中“食医”掌调和饮食,即根据帝王的身体状况调配饮食1975年湖南长沙马王堆三号汉墓出土的医书《养生方》、《杂疗方》、《五十二病方》第2页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三名人论食疗扁鹊的名言：安身之命，必资于食；救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也；不明药忌者，不能以除病也。第3页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三孙思邈的名言隋唐时代的医学家孙思邈（公元581~682年）主张：“夫为医者，当须先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”第4页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三药膳的应用原则因证用膳因时用膳因人用膳因地用膳第5页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三1四季养生2感冒第6页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三四季药膳春季是万物之始，应多食清淡蔬菜及豆类食品；夏季暑热夹湿，饮食应以甘寒清淡为主；秋季凉风初起，燥气袭人，应多吃些萝卜、杏仁，可以清肺降气化痰；冬季寒冷，应多吃些牛羊肉等温热性食品第7页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三春季药膳第8页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三1、百合粳米粥配方与制法：百合90克，糯米100克，红塘适量，加水煮成粥服用。每天1次。功效：补中益气，健脾养胃，安神，可以治疗胃痛心烦、失眠等症。第9页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三2、山药甘蔗羹配方与制法：鲜山药200克捣烂，加甘蔗汁200克（可用蔗糖代替），搅匀，倒锅中煮沸，稍冷却后食用。功效：主治咳嗽、气喘。第10页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三3、黑白木耳猪心汤配方与制法：黑、白木耳各9克，柏子仁15克，大枣15个，猪心1个。剖开猪心，切去筋膜，放入洗净的柏子仁于猪心内，将猪心对合，用线扎紧。黑白木耳浸透发开，大枣洗净去核，一同放入锅内煮熟。即可调味食用。功效：养心宁神，疏通血脉，预防冠心病发作。还可治疗心律不齐，烦躁不安等症。第11页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三夏令药膳第12页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三1、清补凉煲老鸭配方：老鸦1只（越老越好），沙参、怀山药、莲子、大枣、玉竹各15克，百合12克，枸杞子10克，薏米30克，食盐、冰糖适量。制法：宰杀老鸦，去毛洗净，将鸭身切成寸块，与中药、冰糖、盐一起放入锅中，加水，共煲2~3小时，即可食用。功能特点：陈年老鸦性味甘寒，擅长滋阴降火，而且营养丰富。8味药物：沙参、玉竹、枸杞子滋阴；百合润肺；山药、莲子、大枣健脾；薏米健脾祛阴。处方组织合理，不黏不腻，不温不燥，适合于夏季热毒疮疖、肺燥久咳、阴虚体质等食用。第13页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三2、麦冬芦根汤配方与制法：取麦冬6克、芦根9克，水煎先后2次，滤出；将2次滤液兑在一起，分次频频饮服。功效：清热生津、止呕除烦、润肺清心、保护咽喉。这是药王孙思邈留给我们的消暑良方，对于夏令汗多、头晕、烦闷和胃肠病具有良好的防治作用。苏东坡曾用这种饮料保护咽喉和口腔。第14页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三3、菊花枸杞茶配方与制法：取白菊花6克，枸杞子6克，山楂3克，绿茶叶3克，用开水冲泡代茶饮功效：本茶具有防暑清热、养肝明目、消食健胃、降脂降压的作用。可以用于感热伤暑、食滞不化。第15页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三秋季药膳第16页，讲稿共33页，2023年5月2日，星期三1、银耳百合羹配方：银耳6克、百合10克、大枣8个、冰糖适量。制法：(1)银耳洗净泡于水中十分钟，使其膨胀，用刀去除其黄色之蒂头后，加2杯水放入果汁机瞬间打碎。(2)百合挑选除去黑色或褐色之不新鲜者，用水搓洗除去表面之杂质，再泡于清水中一小时待用。(3)大枣于水龙头下用水搓洗干净，待用。(4)将打碎之银耳、泡开(软)之百合、大枣及适量冰糖一起放入炖锅中，先用大火煮沸后，改用小火炖煮至百合熟烂为止，即可上桌食用。冬天可以吃热食，夏天放入冰箱作为冷饮，冰凉可口。功效：止咳、宁