蝉花营养价值及在食品中应用研究进展探讨.docx

蝉花营养价值及在食品中应用研究进展探讨

目录

蝉花营养价值及在食品中应用研究进展探讨（1）．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1蝉花概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2蝉花营养价值的认识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3蝉花在食品中的应用研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

蝉花的营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1蛋白质与氨基酸．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2碳水化合物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3脂肪与脂肪酸．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.4维生素与矿物质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.5次生代谢产物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

蝉花在食品中的应用研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1蝉花提取物的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1.1蝉花提取物的提取工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1.2蝉花提取物的稳定性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1.3蝉花提取物的功能与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2蝉花食品的开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2.1蝉花保健品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2.2蝉花调味品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2.3蝉花饮料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.2.4蝉花糕点与零食．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.2.5蝉花菜肴．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

蝉花食品的安全性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.1蝉花的毒理学研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.2蝉花食品的微生物安全性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.3蝉花食品的化学安全性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

蝉花食品的市场前景与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.1市场需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.2市场竞争态势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.3技术创新与产业升级．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.4政策法规与行业标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

研究展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.1蝉花营养价值的深入研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

6.2蝉花食品开发的新方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

6.3蝉花产业可持续发展策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

蝉花营养价值及在食品中应用研究进展探讨（2）．．．．．．．．．．．．．．．30

一、概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

1.1蝉花简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．