餐饮服务与职业道德相关知识正误判断测试卷.docx
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餐饮服务与职业道德相关知识正误判断测试卷
一、判断题
1.煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器材的消毒。*
对(正确答案)
错
2.餐巾花在餐台上具有实用和观赏两种作用。*
对(正确答案)
错
3.餐厅棉织品的卫生要求是一客一换。*
对(正确答案)
错
4.有时客人临时要求将食品放在餐厅保存一会，餐厅服务员可请示领导后为客人代存，存放前要将食品包好，写好标签，放在冰箱内。*
对(正确答案)
错
5.职业道德是指从事一定职业的人，在工作的劳动过程中应遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。*
对(正确答案)
错
6.淮扬菜由淮扬、
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