甜品超市设计方案.docx

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

甜品超市设计方案

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

甜品超市设计方案

摘要：随着生活水平的提高，人们对食品的要求不再仅仅是饱腹，而是追求口感、营养和健康。甜品作为食品的一种，以其独特的风味和丰富的品种深受消费者喜爱。甜品超市作为甜品销售的重要场所，其设计直接影响消费者的购物体验。本文针对甜品超市的设计方案进行研究，从市场调研、环境设计、商品陈列、购物体验和可持续发展等方面进行探讨，旨在为甜品超市的设计提供有益的参考。

随着我国经济的快速发展，居民生活水平不断提高，人们对食品的需求也从基本满足转向追求品质和个性化。甜品作为食品的一种，以其独特的风味和丰富的品种深受消费者喜爱。甜品超市作为甜品销售的重要场所，其设计对提升消费者的购物体验、提高企业的经济效益具有重要意义。本文通过对甜品超市设计的研究，分析了市场现状，提出了甜品超市设计的具体方案，以期为我国甜品超市的发展提供理论支持和实践指导。

第一章市场调研与分析

1.1甜品市场现状分析

(1)近年来，甜品市场在我国呈现出快速增长的态势。根据中国烹饪协会的数据显示，2019年我国甜品市场规模已达到2000亿元人民币，年复合增长率超过10%。甜品消费人群逐渐扩大，年轻一代成为消费主力。以网红甜品店为例，如喜茶、奈雪的茶等，凭借其独特的口味和创新的设计，吸引了大量年轻消费者，年销售额屡创新高。

(2)在产品类型方面，甜品市场正朝着多样化、健康化方向发展。传统甜品如蛋糕、冰淇淋、布丁等仍是市场主流，同时，以水果、坚果、低糖等元素为特色的健康甜品逐渐受到消费者青睐。例如，某知名甜品品牌推出的低糖蛋糕，凭借其健康的理念和高品质的产品，在市场上取得了良好的口碑和销量。

(3)在销售渠道方面，线上与线下相结合的销售模式成为主流。电商平台如天猫、京东等，为甜品品牌提供了广阔的销售平台。同时，实体店仍是消费者购买甜品的主要渠道。据统计，2019年我国甜品实体店数量超过10万家，其中约30%的店铺位于一二线城市。以某知名甜品连锁品牌为例，其线下店铺数量已超过1000家，遍布全国各大城市。

1.2消费者需求分析

(1)在消费者需求分析方面，甜品市场的消费者群体呈现出多样化的特点。首先，年轻一代消费者对于甜品的需求不再局限于口感，更注重健康、营养和个性化。他们倾向于选择低糖、低脂、天然原料的甜品，以满足对健康生活的追求。例如，某品牌推出的低糖酸奶果冻，凭借其低糖分、高纤维的特点，受到了年轻消费者的热烈欢迎。

(2)其次，消费者对甜品的美学要求越来越高。他们不仅关注甜品的外观设计，还追求独特的包装和品牌故事。以某网红甜品店为例，其店铺设计充满艺术气息，甜品包装精美，吸引了大量消费者前来打卡。此外，消费者对甜品口味的追求也趋向于多元化，除了传统的巧克力、香草口味外，各种特色口味如榴莲、芝士、抹茶等也逐渐成为市场热点。

(3)再次，消费者在购买甜品时，越来越注重购物体验。他们希望甜品店能够提供舒适、便捷的购物环境，以及优质的服务。例如，某知名甜品连锁品牌在店铺内设置了自助点餐区、儿童游乐区等，为消费者提供一站式购物体验。此外，随着移动支付的普及，消费者对线上购买甜品的需求也在不断增加。甜品品牌应充分利用互联网技术，提升线上购物体验，满足消费者多样化的需求。

1.3竞争对手分析

(1)在甜品市场，竞争对手众多，主要分为传统甜品店和新兴网红甜品店两大类。传统甜品店以历史悠久、口碑良好为特点，如某知名蛋糕连锁品牌，拥有超过50年的历史，遍布全国多个城市，年销售额超过10亿元人民币。而新兴网红甜品店则以年轻、时尚、创新为卖点，如某网红甜品品牌，通过社交媒体营销迅速走红，店铺数量迅速扩张至300多家，年销售额达到5亿元人民币。

(2)竞争对手在产品创新方面各有千秋。传统甜品店注重对经典口味的传承与改良，如某老字号甜品店推出的创新口味蛋糕，融合了现代元素，深受消费者喜爱。而新兴网红甜品店则更注重产品的创意和个性化，如某网红甜品品牌推出的“星空蛋糕”，以星空为主题，外观独特，迅速成为社交媒体上的热门话题。

(3)在销售渠道方面，竞争对手也呈现多元化趋势。传统甜品店主要依赖线下门店销售，而新兴网红甜品店则积极拓展线上渠道，如通过电商平台、外卖平台等销售产品。同时，部分甜品店开始尝试跨界合作，如与咖啡店、书店等业态结合，提供一站式消费体验。据相关数据显示，2019年我国甜品市场线上销售额占比达到20%，预计未来几年将持续增长。

1.4设计目标与原则

(1)设计目标方面，甜品超市的设计旨在打造一个集休闲、购物、社交于一体的现代化购物环境，以满足消费者对甜品购物体验的