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生鲜商品知识课

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目录

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生生生生生控生

鲜鲜鲜鲜鲜制鲜

商商商商商商

品品品品品品

概采储陈销质

述购存列售量

生鲜商品概述

壹

生鲜商品定义

生鲜商品的分类

生鲜商品通常分为蔬菜、水果、肉类、海

鲜等几大类，每类商品都有其特定的保存

和处理方式。01生鲜商品的特性

生鲜商品具有易腐性、保质期短等特点，

需要在适当的温度和湿度条件下储存和运

生鲜商品的品质标准02输。

生鲜商品的品质标准包括外观、新鲜度、

口感等，这些标准决定了商品的市场价值

03

和消费者接受度。

常见生鲜分类

水果类生鲜

01

包括各种新鲜水果，如苹果、香蕉、橙子等，它们富含

维生素和矿物质，是日常饮食的重要组成部分。

蔬菜类生鲜

02

涵盖各类新鲜蔬菜，例如西红柿、黄瓜、菠菜等，是健

康饮食中不可或缺的元素。

海鲜类生鲜

03

包括各种新鲜的海产品，如鱼、虾、蟹等，它们含有丰

富的蛋白质和Omega-3脂肪酸。

常见生鲜分类

肉类生鲜乳制品生鲜

涉及新鲜的牛肉、猪肉、羊肉等，是日常包括新鲜牛奶、酸奶、奶酪等，它们是钙

饮食中提供主要蛋白质和能量的来源。质和优质蛋白质的良好来源。

生鲜商品特性

生鲜商品如水果、蔬菜、肉类等，由于含有高水分

易腐性

和营养成分，非常容易腐烂变质。

由于易腐性，生鲜商品的保质期通常很短，需要快

保质期短

速流转和妥善保存。

许多生鲜商品具有明显的季节性，如某些水果和蔬

季节性

菜只在特定季节生长和成熟。

不同地区的气候和土壤条件决定了当地能种植或养

地域性

殖的生鲜商品种类，具有很强的地域性。

生鲜商品采购

贰

采购渠道选择

010203

本地农场直采批发市场采购电商平台采购

选择与本地农场合作，确保生鲜商品的新