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枸杞酒生产工艺流程设计

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枸杞酒作为一种传统滋补酒，其生产工艺流程设计的合理性直接影响到产品

的质量和功效。下面是枸杞酒生产工艺流程设计的主要步骤：

1.原料准备

选择优质的枸杞作为原料，要求枸杞成熟、无病虫害、无霉变。枸杞的

品种、产地、采摘时间都会影响最终的酒质，因此要严格挑选。

2.清洗去杂

将采摘的枸杞进行清洗，去除杂质、尘土等，保证枸杞的卫生质量。清

洗过程中要避免枸杞破损，以免影响酒的品质。

3.晾晒

清洗后的枸杞需要进行晾晒，使其水分达到一定程度，便于后续的加工

处理。晾晒过程中要注意避免枸杞受潮，以免发生霉变。

4.破碎

将晾晒后的枸杞进行破碎，增加枸杞与酒液的接触面积，有利于营养成

分的提取和酒质的提升。

5.浸泡

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将破碎后的枸杞与选择好的白酒进行浸泡，使枸杞中的营养成分溶解到

酒中。浸泡时间要根据枸杞的品种、白酒的度数等因素来调整，通常需要几天到

一周的时间。

6.发酵

浸泡后的枸杞酒液进行发酵，以增加酒液的醇厚感和营养价值。发酵过

程要控制适宜的温度、湿度和时间，通常需要在恒温条件下发酵几天到几周。

7.过滤

发酵后的酒液进行过滤，去除杂质和残渣，保证枸杞酒的清澈度。过滤

过程中要注意过滤速度和压力的控制，以免破坏枸杞酒的营养成分。

8.调味和调酒度

根据个人口味和需求，可以对过滤后的酒液进行调味，如加入蜂蜜、糖

等，以调整口感。同时，还可以根据需要调整酒液的度数，使其更适合消费者