葡萄酒及代粮酒感官标准与品鉴知识测试试卷.docx
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葡萄酒及代粮酒感官标准与品鉴知识测试试卷
二级酒的味的感官标准之一是平衡的酸度和甜度。()*
正确(正确答案)
错误
下列()可以用来形容二级酒的口感。*
烈辣
醇厚(正确答案)
清新(正确答案)
柔和(正确答案)
协调
以下()不是二级酒格的感官标准。
香气清新、馥郁
味道浓烈、刺激(正确答案)
口感柔和、平衡
色泽鲜亮、透明
以下()是二级酒格的感官标准。
酒液有明显的悬浊感
香气复杂、浓郁
口感醇和、丰富(正确答案)
味道持久、回味悠长
二级酒格的感官标准之一是色泽鲜亮、透明。()*
正确(正确答案)
错误
二级酒格的感官标准包括(
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