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中国标协标准《家用燃气灶加热性能评价规范》（征求意见稿）编制说明

一、工作简况

1、背景介绍

燃气灶是中国家庭的最主要烹饪器具，适合中国各类食材的烹饪需求。根据行业机构发

布的统计数据显示，2017年家用燃气灶的销量达到2300多万台，同比增长超过6%，并随着

中国城市步伐进程和住房环境的改善，燃气灶销量将持续保持增长势头。对中国消费者来说，

道菜好不好吃的时候，都会说到火候这个问题。而火候掌握的好不好，主要看燃气灶给不给

力，好的燃气灶自然能烹制出可口的美食。燃气灶通过调节控制阀来改变火力大小，满足不

同的烹饪需求。从中国家庭使用烹饪习惯来说，通常在大火（全热负荷）状态下进行爆炒、

蒸等，在中火力（部分热负荷）状态下煮、炒、煎、炸等，在小火状态下炖、煲等。无论是

炒菜还是煲汤，都要火力足够大，这样食材才能鲜香。小火炖就要火力足够小，才能入味。

而对于各类烹饪，烹饪的均匀性也影响烹饪的效果，否则容易出现生熟不一、糊锅现象。

现行的燃气灶国家标准GB16410-2007《家用燃气灶具》中规定了家用燃气灶最大热负

荷是5.23kW，家用燃气灶有效火力大小主要受热负荷、热效率、环保级别等几个因素影响，

因此在满足国标条件下，热负荷越高，热效率越高，环保级别越高的燃气灶越接近家用燃气

灶火力极限，但缺少对燃气灶加热性能评价要求和测试方法。

目前为止，国际上没有对燃气灶的加热性能评价标准。燃气灶加热性能评价将填补标准

的空白，为用户选择燃气灶提供参考，为企业设计燃气灶的产品提供指导。

2、任务来源

为了满足行业发展需求，推进行业进步，特提出制定团体标准。2020年11月，青岛海

尔智慧厨房电器有限公司向中国标准化协会提出立项申请。根据其标准管理有关规定，《家用

燃气灶加热性能评价规范》通过立项审查，并于2020年11月27日正式立项，立项通知为中

国标协〔2020〕344号。

3、主要工作过程

标准立项之后，在前期广泛调研和试验的基础上，2020年11月正式启动了本标准的制

定工作，并组成了标准起草工作组。在起草小组深入讨论与沟通的基础上于2020年12月XX

日形成了标准征求意见稿，报送中国标准化协会，同时向行业内相关企业、研究机构、销售

商和消费者征求意见，根据征求意见，2020年X月XX日修改后形成标准送审稿。

4、起草工作组成及任务分配

1

标准由青岛海尔智慧厨房电器有限公司、青岛海尔智能技术研发有限公司等单位起草。

该标准主要由青岛海尔智能技术研发有限公司负责检索标准信息，查阅国内外标准情况

编写初稿，青岛海尔智慧厨房电器有限公司补充技术指标，该标准的试验验证由青岛海尔智

慧厨房电器有限公司负责验证。

二、标准编制原则主要内容

1、编制原则

本标准的制定符合产业发展的原则，本着先进性、科学性、合理性和可操作性的原则以

及标准的目标、统一性、协调性、适用性、一致性和规范性原则来进行本标准的制定工作。

本标准起草过程中，主要按T/CAS1.1—2017《团体标准的结构和编写指南》及GB/T1.1

－2020《标准化工作导则第1部分：标准文件的结构和编写》的要求进行了编写。同时技术

指标方面，主要参考和引用了：

GB/T13611城镇燃气分类和基本特性

2、标准主要内容的论据

本标准主要内容及技术指标为：

1）等级要求

燃气灶的加热性能从最大热负荷加热性能、最小热负荷加热性能和控温性能、加热均匀

性等四个性能指标进行评价分级。其加热性能评价等级分为三级，分别为一级、二级、三级，

其中一级加热性能最高，三级为产品应达到的最低要求。各等级评价要求应符合表1的规定。

表1加热性能评价等级

最大热负荷加热最小热负荷控温性

最小热负荷加热性能加热均匀性

性能能

等级