GB 5009.9-2016食品安全国家标准　食品中淀粉的测定.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB5009.9 2016 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发 布 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 — GB5009.9 2016 前 言 / — 《 》、 / — 《 、 本标准代替 食品中淀粉的测定 粮油检验 粮食 油料 GBT5009.9 2008 GBT5514 2008 中淀粉含量测定》、 / — 《肉制品 淀粉含量测定》。 GBT9695.14 2008 / — , : 本标准与GBT5009.9 2008相比 主要变化如下 ———增加了低含量样品测定操作; ———增加了试剂空白测定; ———修改了第一法中的计算公式; ———增加了第三法 肉制品中淀粉含量测定。 Ⅰ — GB5009.9 2016 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 1 范围 本标准规定了食品中淀粉的测定方法。 ( ) ; 本标准第一法和第二法适用于食品 肉制品除外 中淀粉的测定 第三法适用于肉制品中淀粉的测 , 。 定 但不适用于同时含有经水解也能产生还原糖的其他添加物的淀粉测定 第一法 酶水解法 2 原理 , , , 试样经去除脂肪及可溶性糖后 淀粉用淀粉酶水解成小分子糖 再用盐酸水解成单糖 最后按还原 , 。 糖测定 并折算成淀粉含量 3 试剂和材料 , , /