病毒的形态与结构.pdf
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食品微生物
02微生物认知技术
病毒的形态与结构
一、病毒的形态狂
犬
病
毒
蝌蚪形
冠状病毒流感病毒
烟草花叶病毒
砖形球形
病毒
形态腺病毒
子弹形杆形
脊髓灰质炎病毒天花病毒
痘病毒疱疹病毒
二、病毒的大小
病毒的大小
1.观测仪器：电子显微镜
2.测量单位：纳米（nm）衣原体衣原体痘病毒痘病毒
葡萄球菌
葡萄球菌葡萄球菌
脊髓灰质炎病毒
疱疹病毒疱疹病毒流感病毒流感病毒脊髓灰质炎病毒脊髓灰质炎病毒
二、病毒的大小
三、病毒的结构与功能
囊膜上的突起
类脂、蛋白质、糖类
蛋白质
遗传物质
三、病毒的结构与功能
病毒的类型
无囊膜病毒（核衣壳）:有囊膜病毒：
核酸+衣壳核酸+衣壳+囊膜
三、病毒的结构与功能
病毒粒子
病毒子：结构完整的病毒颗粒称为病毒子或病毒粒子。
三、病毒的结构与功能
1.核酸
位于病毒的中心部分，又称为芯髓，是病毒的遗传物质
病毒基因组
具有抗原性
三、病毒的结构与功能
2.衣壳
衣壳是包围在核酸外面的蛋白质结构，由规律排列的衣壳粒（病毒
最小形态单位）组成。
成分
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