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食品微生物

综合技能

生活饮用水中大肠埃希氏菌检验

一、实验目的

1.学会生活饮用水大肠埃希氏菌检验方法。

2.学会生活饮用水大肠埃希氏菌检验结果报告方法。

二、实验器材

恒温培养箱、乳糖蛋白胨培养液、EC-MUG培养基、无菌生理

盐水、灭菌吸管、无菌培养皿、酒精灯等。

三、检验标准

限量（MPN/100mL或

项目检验方法

CFU/100mL）

大肠埃希氏菌不应检出GB5750.12

四、检验程序

五、实验步骤

1.乳糖发酵试验

同总大肠菌群检验

五、实验步骤

2.接种

将总大肠菌群多管发酵法初发酵产酸或产气的

管进行大肠埃希氏菌检测。

用烧灼灭菌的金属接种环或无菌棉签将上述试

管中液体接种到EC-MUG管中。

五、实验步骤

3.培养

将已接种的EC-MUG管在培养箱

或恒温水浴中44.5℃士0.5℃

培养24h士2h。

六、结果观察与报告

将培养后的EC-MUG管在暗处用波长为366nm功率为6ｗ的紫外光

灯照射，如果有蓝色荧光产生则表示水样中含有大肠埃希氏菌。

六、结果观察与报告

计数EC-MUG阳性管数，查

对应的最可能数（MPN）表

得出大肠埃希氏菌的最可能

数，结果以MPN/100mL报告。

查表与报告方法同总大肠菌群

记录实验结果，完成实训报告

注意事项

当水样检出总大肠菌群时，应进一步检验大肠埃

1希氏菌；未检出总大肠菌群时，不必进行大肠埃

希氏菌检验。

如使用恒温水浴，在接种后30min内进行培养，

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使水浴的液面超过EC-MUG管的液面。

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