厨房食品安全培训.ppt
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厨房食品平安培训课程;;地沟油上餐桌不是一两天;面粉增白剂掺石灰;造假葡萄酒不含葡萄汁？;双汇瘦肉精猪肉;毒豆芽可致癌;死猪泡农药腌腊肉;课程主要内容;食品平安定义;不平安食品主要有以下三类;二、厨房食品平安重点;采购不平安食品【案例1】;〔二〕贮存
;贮存不当引起平安事故;〔三〕原料加工;原料加工不当的食品平安事故;〔四〕烹调加工;烹调加工中的食品平安事故;〔五〕冷菜和生食加工;凉菜食品平安事故;〔六〕餐用具清洗消毒;餐具消毒引起的平安事故;三、如何做好厨房食品平安控制;;;;;;请读下面一段话;谢谢大家！
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