水产品安全性.pptx
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水产品安全性概述水产品中有毒有害物质分析水产品安全性检测方法与技术目录
水产品安全性风险评估与预警机制水产品安全性监管措施与政策建议总结与展望目录
水产品安全性概述01
水产品是指海洋和淡水渔业生产的水产动植物及其加工产品，包括鱼类、贝类、虾类、蟹类、海藻类等。定义根据来源可分为海洋水产品和淡水水产品；根据加工方式可分为初级加工水产品和深加工水产品。分类水产品定义与分类
水产品中存在的重金属污染、农药残留、细菌病毒污染、寄生虫感染等安全性问题。养殖环境、饲料添加剂、加工储存条件、运输销售环节等都可能影响水产品的安全性。安全性问题及影响因素影响因素安全性问题
监管现状
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