中药炮制技术麸炒法.ppt

文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。

加固体辅料炒项目

加固体辅料炒的定义

净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方

法。包括麸炒、米炒、土炒、砂烫、蛤粉

烫、滑石粉烫等方法。一般用中火。

固体辅料的作用

【1】中间传热体作用

【2】药性作用

麦麸补脾兼吸附油质，稻米健脾止泻并吸附油质

灶心土补脾止泻，蛤粉清热化痰

文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。

加固体辅料炒项目

加

麸炒技能固

1体

2土炒技能辅

料

米炒技能炒

3的

砂烫技能具

4体

任

5、滑石粉烫技能务

6、蛤粉烫技能

文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。

麸炒技能

一、麸炒的定义

将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法

二、辅料介绍

麦麸为小麦的种皮，含淀粉、蛋白质、维生素，具有和中健脾之功。

加工方法不同分为：净麦麸、糖麦麸（红糖）、蜜麦麸（蜂蜜）

文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。

麸炒技能

附:麦麸的处理

将麦麸用二号罗，罗去面份和碎麦麸，留用片大者

三、麸炒的目的

1．增强疗效---白术、山药等可以增强健脾作用

2．缓和药性----苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性；枳实可

以缓和破气作用，以免伤正。

3．矫嗅矫味----僵蚕可以矫正腥臭气味，便于服用。

文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。

麸炒技能

四、麸炒的方法

将锅预热，均匀撒入麦麸，待起烟，将净制或切制后的药

物投入锅中与麦麸翻炒，并控制火力，炒至药物表面呈黄

色至深黄色，出锅，筛去麦麸，放凉。

五、麸炒的成品质量

麸炒品表面呈淡黄色或鲜黄色、深黄色，具有药物与焦麦

麸的混合气味。

成品含生片、糊片不得超过2%，含药屑杂质不得超过2%

文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。

麸炒技能

六、麸炒的注意事项

1、药物麸炒前要“分档”，使熏炒的时间和色泽一致

2、加麦麸的量（每100kg药物，用麦麸10～15kg）

麦麸少---产生的烟气不足；麦麸多---发烟不均，翻炒不匀

3、麸炒用中火加热。麦麸均匀撒入锅中，待起浓烟后投药。

锅温过低则不易起烟，可用少量麦麸试投

4、药物以干燥为宜，以免药物粘附焦麦麸。

5、出锅要迅速，出锅后应筛去残留的麦麸。

文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。

麸炒技能

七、麸炒代表药物举例

僵蚕

【来源】本品为蚕蛾科昆虫家蚕4-5龄的

幼虫在未吐丝前，因感染（或人工接种）

白僵菌而发病

【历史沿革】僵蚕从刘宋时代开始始用

辅料和不同的炮制方法。近代炮制方法

有：米泔水洗、酒炙、姜炙、甘草水炙

等，但大多数是麸炒法。

文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。

麸炒技能

【炮制方法】

麦麸加热冒烟，投入僵蚕，中火炒至表

面黄色。

僵蚕每100kg，用麦麸10kg。

【炮制作用及应用】

生品僵蚕----辛散之力较强，药力较猛，

用于惊痫抽搐，肝风头痛等。

麸炒僵蚕----麸炒后疏风走表之力稍减，

长于化痰散结，用于瘰疬痰核，中风失

音等。

文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。

麸炒技能

[麸炒僵蚕