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-胶原蛋白肽.pdf

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29 4 Vol. 29. No. 4 2009 12 The Science and Technology o Gelatin Dec. 2009 . 胶 原 蛋 白 肽 5 10642 : , ( ) , , , : 1 , , , : 第一步水解 第二步水解 第三步水解 动物蛋白质 胶原蛋白 明胶 胶原蛋白肽 氨基酸 5 , 10 Dalton 5 , 3 10 Dalton : : ( ( 1) : ) : , , , , 6 10 Dalton , , , ( 3) : , , ( 2) : , , , , , , e- mail : nimi0522@ 163. com 196 2009 12 , , 4 5 10 ~ 10 Dalton 5 104 , ( 6) : 4 ( 8~ 11) 10 , (4) : , , : , , , , 100% , 140Dalton , 2 4 , 10 ~ 10 Dalton , , , 3000~ 5000 Dalton , (5) : , 2 ( , ) 2. 1 主要生
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