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2023年互联网餐饮行业市场分析报告

互联网餐饮行业市场分析报告

随着互联网技术的发展，互联网餐饮行业也迅速崛起。互联网餐饮行业是指通过互联

网技术提供订单、支付、预订、评价等服务的餐饮行业。它与传统餐饮行业相比，具

有便捷、快速、高效等优势。本文将从市场规模、消费者需求、产业链分析等方面，

对互联网餐饮行业进行分析。

一、市场规模

互联网餐饮行业市场规模庞大。根据中国市场调研公司艾瑞咨询发布的《2019年中

国餐饮外卖市场研究报告》显示，2018年中国餐饮外卖市场规模为3474亿元人民

币，同比增长50.5%。其中，网络订餐市场规模为2800亿元，占比达80.7%；移动

订餐市场规模为674亿元，同比增长98.7%。预计到2020年，中国餐饮外卖市场规

模将达到万亿元级别。

二、消费者需求

1.便捷、快速的送餐服务

现在人们的生活节奏越来越快，很多人上下班、加班、出差等等时间相对不自由，没

时间去餐馆吃饭。而互联网餐饮行业正是利用这样的便捷方式服务这些消费者，无论

是网上订单还是手机APP订餐，都使得消费者可以“足不出户即可品尝美食”。

2.个性化服务

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互联网餐饮行业还可以提供消费者个性化、定制化的服务。比如，根据消费者的喜好、

饮食需求，提供套餐搭配、达到个性化口味等。

3.多样化的菜品选择

通过互联网，消费者可以在很大程度上拥有更多的选择，尤其是在新兴互联网餐饮平

台上，品牌齐全、类型丰富的菜品选择，带来更多的选择。

三、产业链分析

1.餐饮企业

餐饮企业是互联网餐饮行业的源头。不仅需要加强自身的品牌塑造、提高菜品质量和

口感，还要与互联网技术相结合，实现在线化。

2.第三方配送平台

随着外卖市场的兴起，第三方配送平台受到越来越多的关注。目前，外卖配送平台主

要分为两类：自建配送团队和派单给外部配送公司，而自建配送团队模式更为流行。

3.餐饮供应链企业

互联网餐饮行业发展，离不开餐饮供应链企业的支持，餐饮企业所需要的原材料、半

成品等都需要靠餐饮供应链企业的支持来进行。

综上所述，互联网餐饮行业的市场规模正在不断扩大，并且具有很大的发展潜力。未

来，互联网餐饮行业将更加重视消费者的个性化需求，不断引入新的技术手段提高服

务质量，同时加强内部管理，做好供应链管理，拓展终端消费渠道，争夺更多市场份

额。

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