2025年茶艺师高级技能考核试卷：茶艺师茶艺师茶叶市场调研与预测试题.docx
2025年茶艺师高级技能考核试卷：茶艺师茶艺师茶叶市场调研与预测试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、茶叶基础知识
要求：根据所学茶叶基础知识，选择正确的答案。
1.茶树原产于我国的哪个地区？
A.西南地区
B.华东地区
C.华北地区
D.东北地区
2.茶叶按照发酵程度分为哪几类？
A.绿茶、红茶、黑茶、白茶
B.绿茶、黄茶、黑茶、白茶
C.绿茶、红茶、青茶、白茶
D.绿茶、红茶、黄茶、青茶
3.茶叶中的茶多酚具有什么作用？
A.抗氧化、抗菌、抗病毒
B.抗氧化、抗疲劳、抗过敏
C.抗氧化、抗衰老、抗疲劳
D.抗氧化、抗菌、抗过敏
4.茶叶中的咖啡碱具有什么作用？
A.提神、利尿、抗氧化
B.提神、利尿、抗疲劳
C.提神、抗氧化、抗过敏
D.抗氧化、抗衰老、抗疲劳
5.茶叶中的茶氨酸具有什么作用？
A.抗氧化、抗菌、抗病毒
B.抗氧化、抗疲劳、抗过敏
C.抗氧化、抗衰老、抗疲劳
D.抗氧化、抗菌、抗过敏
6.茶叶中的维生素C具有什么作用？
A.抗氧化、抗菌、抗病毒
B.抗氧化、抗疲劳、抗过敏
C.抗氧化、抗衰老、抗疲劳
D.抗氧化、抗菌、抗过敏
7.茶叶中的茶黄素具有什么作用？
A.抗氧化、抗菌、抗病毒
B.抗氧化、抗疲劳、抗过敏
C.抗氧化、抗衰老、抗疲劳
D.抗氧化、抗菌、抗过敏
8.茶叶中的茶红素具有什么作用？
A.抗氧化、抗菌、抗病毒
B.抗氧化、抗疲劳、抗过敏
C.抗氧化、抗衰老、抗疲劳
D.抗氧化、抗菌、抗过敏
9.茶叶按照形状分为哪几类？
A.龙井、碧螺春、毛尖、毛峰
B.龙井、碧螺春、毛尖、毛峰、铁观音
C.龙井、碧螺春、毛尖、毛峰、普洱
D.龙井、碧螺春、毛尖、毛峰、铁观音、普洱
10.茶叶按照产地分为哪几类？
A.西湖龙井、碧螺春、毛尖、毛峰
B.西湖龙井、碧螺春、毛尖、毛峰、铁观音
C.西湖龙井、碧螺春、毛尖、毛峰、普洱
D.西湖龙井、碧螺春、毛尖、毛峰、铁观音、普洱
二、茶叶制作工艺
要求：根据所学茶叶制作工艺，选择正确的答案。
1.茶叶制作工艺分为哪几个阶段？
A.萌芽、采摘、制茶、储存
B.萌芽、采摘、制茶、包装、储存
C.采摘、制茶、包装、储存、销售
D.萌芽、采摘、制茶、包装、销售
2.茶叶采摘的目的是什么？
A.采摘茶叶嫩芽
B.采摘茶叶嫩叶
C.采摘茶叶嫩叶和嫩芽
D.采摘茶叶老叶
3.茶叶制作过程中，杀青的目的是什么？
A.抑制茶多酚氧化
B.抑制茶叶发酵
C.抑制茶叶水分蒸发
D.抑制茶叶细菌滋生
4.茶叶制作过程中，揉捻的目的是什么？
A.使茶叶形成一定的形状
B.使茶叶更好地释放香气
C.使茶叶更好地保留营养成分
D.使茶叶更易于储存
5.茶叶制作过程中，干燥的目的是什么？
A.降低茶叶水分含量
B.增加茶叶香气
C.提高茶叶品质
D.延长茶叶保质期
6.茶叶制作过程中，发酵的目的是什么？
A.使茶叶形成特有的香气
B.使茶叶形成独特的口感
C.使茶叶更好地保留营养成分
D.使茶叶更易于储存
7.茶叶制作过程中，烘焙的目的是什么？
A.使茶叶形成特有的香气
B.使茶叶形成独特的口感
C.使茶叶更好地保留营养成分
D.使茶叶更易于储存
8.茶叶制作过程中，包装的目的是什么？
A.保护茶叶品质
B.便于储存和运输
C.提高茶叶附加值
D.以上都是
9.茶叶制作过程中，储存的目的是什么？
A.保持茶叶品质
B.延长茶叶保质期
C.降低茶叶成本
D.以上都是
10.茶叶制作过程中，销售的目的是什么？
A.实现茶叶价值
B.满足消费者需求
C.获得经济效益
D.以上都是
三、茶叶市场调研与分析
要求：根据所学茶叶市场调研与分析知识，选择正确的答案。
1.茶叶市场调研的主要目的是什么？
A.了解茶叶市场需求
B.评估茶叶市场竞争力
C.提高茶叶产品质量
D.以上都是
2.茶叶市场调研的方法有哪些？
A.问卷调查、访谈、观察
B.数据收集、数据分析、市场预测
C.竞争对手分析、市场细分、目标市场选择
D.以上都是
3.茶叶市场调研的内容包括哪些？
A.茶叶产品、茶叶价格、茶叶消费群体
B.茶叶生产、茶叶销售、茶叶消费
C.茶叶质量、茶叶口感、茶叶功效
D.以上都是
4.茶叶市场竞争力分析主要包括哪些方面？
A.产品竞争力、价格竞争力、品牌竞争力
B.供应链竞争力、渠道竞争力、服务竞争力
C.技术竞争力、人才竞争力、管理竞争力
D.以上都是
5.茶叶市场细分的主要依据有哪些？
A.地域、消费群体、产品类型