食品分析（A）知到智慧树期末考试答案题库2024年秋山东理工大学.docx
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食品分析（A）知到智慧树期末考试答案题库2024年秋山东理工大学
脂肪测定过程中，所使用的主要装置是（）。
A:马弗炉
B:电炉
C:索氏抽提器
D:凯氏定氮器
答案:索氏抽提器
一个pH单位相当于（）mV的电池电动势。
A:59.1
B:69.3
C:59.2
D:50.1
答案:C:59.2
邻菲罗啉测定铁含量时，显色以前先加（），将三价铁还原成二价铁。
A:盐酸羟胺
B:盐酸
C:醋酸
D:硝酸
答案:盐酸羟胺
脂肪测定所用的抽提剂是（）。
A:乙醇
B:氯仿
C:蒸馏水
D:石油醚
答案:D:石油醚
检样是指（）。
A:在对检验结果有争议或分歧时作复检用的样品
B:由
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