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紫苏行业标准

一、主题/概述

紫苏，学名为Perillafrutescens，是一种常见的香草植物，其叶子和果实具有独特的香气和药用价值。紫苏在我国的种植历史悠久，广泛应用于食品、医药和香精等领域。为了规范紫苏的生产、加工和使用，我国制定了紫苏行业标准。本标准旨在确保紫苏产品的质量，保护消费者权益，促进紫苏产业的健康发展。

二、主要内容（分项列出）

1.小

紫苏的品种与分类

紫苏的种植技术

紫苏的采收与加工

紫苏产品的质量标准

紫苏产品的包装、标识与运输

2.编号或项目符号：

紫苏的品种与分类：

1.紫苏品种：紫苏叶、紫苏梗、紫苏籽等。

2.紫苏分类：按叶色分为紫苏、白苏、红苏等。

紫苏的种植技术：

1.选地与整地：选择排水良好、土壤肥沃的地块。

2.播种与育苗：采用直播或育苗移栽的方式。

3.田间管理：适时施肥、灌溉、除草、病虫害防治。

紫苏的采收与加工：

1.采收：根据品种和用途，选择适宜的采收期。

2.加工：采用晒干、烘干、冷冻等方法进行加工。

紫苏产品的质量标准：

1.外观：色泽均匀，无病虫害、霉变等。

2.感官：具有紫苏特有的香气和味道。

3.理化指标：水分、灰分、重金属含量等符合国家标准。

紫苏产品的包装、标识与运输：

1.包装：采用食品级包装材料，确保产品安全。

2.标识：标注产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

3.运输：保持产品干燥、通风，防止污染。

3.详细解释：

紫苏的品种与分类：紫苏品种繁多，按叶色可分为紫苏、白苏、红苏等。紫苏叶色泽紫红，白苏叶色泽淡绿，红苏叶色泽紫红。不同品种的紫苏在香气、味道、药用价值等方面存在差异。

紫苏的种植技术：紫苏适应性较强，但需选择排水良好、土壤肥沃的地块。播种前进行土壤消毒，播种后加强田间管理，如适时施肥、灌溉、除草、病虫害防治等。

紫苏的采收与加工：紫苏采收期一般在夏末秋初，根据品种和用途选择适宜的采收期。加工方法包括晒干、烘干、冷冻等，以保持紫苏的品质。

紫苏产品的质量标准：紫苏产品应具有紫苏特有的香气和味道，外观色泽均匀，无病虫害、霉变等。理化指标如水分、灰分、重金属含量等应符合国家标准。

紫苏产品的包装、标识与运输：紫苏产品采用食品级包装材料，确保产品安全。包装上应标注产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。运输过程中保持产品干燥、通风，防止污染。

三、摘要或结论

紫苏行业标准对紫苏的生产、加工和使用进行了规范，确保了紫苏产品的质量，保护了消费者权益，促进了紫苏产业的健康发展。本标准为紫苏产业的规范化管理提供了有力保障。

四、问题与反思

①紫苏种植过程中如何有效防治病虫害？

②紫苏加工过程中如何保证产品质量？

③紫苏产品在运输过程中如何避免污染？

1.《中国农业标准汇编：蔬菜卷》

2.《紫苏栽培技术》

3.《紫苏加工与利用》

4.《食品安全国家标准：食品添加剂使用标准》