霉菌毒素对猪的影响-霉菌毒素检测.pdf

霉菌毒素对猪的影响 著：季方博士 Jonathan Broomhead 博士 译：沈桄辉 （D.V.M. ）韩睿 前言 几乎所有的牲畜饲料中都存有霉菌毒素。霉菌毒素是多种真菌产生的霉菌次生代谢有毒物质。目前鉴定 出的霉菌毒素已超过 400 多种，其中由曲霉菌、镰刀菌与青霉菌属真菌所产生的黄曲霉毒素、伏马毒素、 赭曲毒素、T-2 毒素、呕吐毒素 （脱氧雪腐镰刀菌烯醇）和玉米赤霉烯酮广受养猪业的关注。据估计， 全世界四分之一的粮食被至少一种或多种霉菌毒素污染。因此，了解霉菌毒素对猪的影响可以正确地控 制霉菌毒素并避免经济损失。在这些常见的霉菌毒素之中，由曲霉菌属真菌所产生的黄曲霉毒素 （AFL ） 对猪的毒性最强。仔猪对数百 ppb （十亿分之一；微克/公斤）黄曲霉毒素极为敏感。 业界对霉菌毒素中毒的临床症状已有充分的了解。然而，在过去数十年中，猪遗传学和畜牧管理相续发 展，充分了解霉菌毒素对现代畜牧的影响仍然是至关重要的。本文主要探讨已发表的关于霉菌毒素对猪 的影响数据。 文献中霉菌毒素的缩写名称如下： AFL – 黃曲霉毒素 FUM – 烟曲霉毒素 FUA – 镰刀菌酸 ZEA – 玉米赤霉烯酮 DON – 呕吐毒素 OTA – 赭曲毒素 CPA – 环匹克尼酸 以下是五种主要的霉菌毒素，依据其产毒菌种与对猪的生物效应的综述： 霉菌毒素 产毒菌种* 对猪的影响 黃曲霉毒素 A.flavus • 降低采食量与增重； A.paracitus • 减低饲料转化效率； A.nomius • 抑制免疫反应； A.pseudotamarii • 增加死亡率； • 导致脂肪肝等肝脏损伤； • 造成肾脏与肠道出血； • 致癌与致畸。 烟曲霉毒素 F.moniliforme • 降低采食量与增重； F.verticillioides • 影响鞘脂代谢； • 导致肝脏损伤； • 导致肺水肿。 赭曲毒素 A.ochraceus • 抑制生长表现； P.verrucosum • 肾脏与中度肝脏损伤； P.palitans • 致癌与致畸； • 抑制免疫反应。 新月毒素 • 降低采食量与增重；