KFC肯德基---连锁经营管理.pdf
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第一章肯德基在中国2
第二章餐饮业发展趋势3
（一）连锁餐饮业态分析3
（二）餐饮业发展趋势4
第三章肯德基的特许经营战略5
（一）选址策略5
二（）景目标11
三（）市场营销12
（四）特许经营14
（五）
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KFC肯德基的管理规定.pdf
以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》
一．西式快餐的管理
在竞争激烈的快餐市场中,西式快餐总能立于潮头,是因为它有着第
一流的管理.西式快餐提出的目标是100%的顾客满意.即顾客在西式快
餐所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务.这就要求员工要有
敬业精神,对顾客的服务要细致入微.优质的产品Q,快速友善的服务S,
清洁卫生C的用餐环境以及物超所值V是西式快餐管理的四大要素.
Q．S．C．V．
产品质量,即QSCV中的“Q”Quality
所选产品其重量,质量,卫生状况,加工要求,包装,运输,储存等都有
非常严格的标准.例如,严格按照规程调味裹粉,然后放入自动高速的压
力
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KFC肯德基利润管理.ppt
* 利润管理/管家制度 利润管理 利润提升过程 1 收集数据 2 评估事实 4 确定可能原因 3 寻找模式 确定主要机会点 5 发展行动计划以 解决每一原因 针对餐厅营运结果作正式的报告以达成责任管理，职掌分工及认可奖励... 频率 = 6个月 针对所有RES项目并运用制式表格 ‘2 Up’ review from RGM/AM Allows Q+A, issue resolution 管家制度 TRI KEY Performance Indicators： Customer PL (Example) TRI KEY Performan
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KFC(肯德基)管理制度.pdf
西式快餐的治理
在竞争剧烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是由于它有着第一流的治
理。西式快餐提的目标是100%的顾客满足。即顾客在西式快餐所能得到的效劳
要多于他原来所期望得到的效劳。这就要求员工要有敬业精神，对顾客的效劳要
细致入微。优质的产品Q（）,快速友善的效劳S（）,清洁卫生C（）的用餐环境
以及物超所值V（）是西式快餐治理的四大要素。
Q.S.C.V.
产品质量，即QSCV中的“Q”Q（uality）
所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装
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KFC肯德基管理制度.docx
?##一、引言
肯德基作为全球知名的快餐连锁品牌，其成功离不开一套完善且高效的管理制度。本管理制度涵盖了肯德基运营的各个方面，旨在确保门店的高效运作、为顾客提供优质的服务和产品，以及保障品牌形象的持续提升。通过明确各岗位的职责、规范工作流程和标准，肯德基能够在激烈的市场竞争中保持领先地位，不断满足消费者的需求。
##二、组织架构与职责
（一）总部组织架构及职责
1.高层管理团队
-负责制定肯德基的整体战略规划，确定品牌发展方向和目标。
-决策重大投资、市场拓展、新产品研发等关键事项。
-监督各部门的运营情况，确保公司整体运营符合战略要求。
2.市场部门
-进行市场调研，分析行业动态、消费者需求
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KFC肯德基危機管理手册.doc
KFC肯德基危机管理手册
KFC危机管理使命：
把每一次危机都转化成为KFC的良机！
目标：
提高避免危机的意识
确保及时，有效地作出反应
把KFC的损失降到最低，尽量保护和提高KFC的利益
危机的定义：
凡对KFC的人员安全，声誉形象，公司资源以及财政收入方面构成无可预计的负面影响并需要立即处理的事件称为危机。
注意事项―――适用于所有危机
你
应
该 保持冷静 －保持冷静会帮助你更好的处理每一件事 √收集事实 －根据事实而不是猜测来做出合理的决定
建议提出的问题：
？发生了什么事？何时发生的？
？涉及到哪些人？
？查明地点，电话号码，姓
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KFC肯德基 合同8篇.docx
KFC肯德基合同8篇
篇1
合同协议
甲方：KFC肯德基（以下简称甲方）
乙方：（以下简称乙方）
鉴于甲乙双方同意就甲方品牌KFC肯德基的合作事宜进行明确和规定，为明确双方权益和责任，特订立本合同协议。
一、合同双方的基本信息
甲方名称：KFC肯德基
地址：_____________
联系人：_____________
联系电话：_____________
乙方名称：_____________
地址：_____________
联系人：_____________
联系电话：_____________
二、合作事项及内容
双方同意，乙方为甲方提供以下服务：_________________（详细
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KFC肯德基案例.ppt
Conclison From KFC( Harland Sanders colonel哈兰·山德士上校) s story we learn our effect will reach our goal in the end! * * 成员名单： Kentucky Fried Chicken KFC Is short for KFC的成功之道 CONTENS 1. Introduction of the KFC 2. Enterprise culture of the KFC 3. Part
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《KFC肯德基案例.ppt
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KFC肯德基---SOP培训资料.pdf
KFC肯德基SOP培训资料--第1页
KFC肯德基SOP培训资料
在竞争猛烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着第一流的治理。西
式快餐提出的目标是100%的顾客中意。即顾客在西式快餐所能得到的服务要多于他原先
所期望得到的服务。这就要求职员要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。优质的产品
QSCV
（）,快速友善的服务（）,清洁卫生（）的用餐环境以及物超所值（）是西式快餐
治理的四大要素。
QSCV
．．．．
QSCVQ（Quality）
产品质量，即中的“”
所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装，运输，储存等都有专门严格的
标准。例如，严格按照规程调味裹粉，然后放入自
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KFC肯德基---服务组手册P18.doc
百胜餐饮集团YUM！ Global Restaurants Inc
肯得基（中国）餐饮有限公司
KFC
服务组手册
持用人 ：
本餐厅地址：
本餐厅电话号码：
区经理姓名：
餐厅经理姓名：
其他管理组姓名：
第一次上班日期： 时间：_
录(一） 欢迎加入肯德基 (二） 肯德基简介 我们的家谱
我们的使命 ?热情的精神
?群策群力，同心同德的原则 ? CHAMPS
(三）你的新工 作 5
?服务组的定义
?主要工作介绍
?全职员工合同?服务员协议
(四）薪 资 6
?津贴工时 ?周末
?法定节假日加班 ?病假/事假 ?升迁标准
(五）训 练 7-8
?训练 ?工作站
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KFC肯德基---质量手册内容更新及调整P18.ppt
KFC质量手册内容更新及调整 (2010年) 2010质量手册 调整更新的程序 新增加的程序 删除的程序 调整更新的程序 《加工中心综合表现考核方法》 《加工工艺相关名词释义》 《加工中心使用原料的要求》 《鲜切蔬菜产品致病菌检测要求》 新增加的程序有 《热厨及沙拉类加工中心分类要求》 《鲜切蔬菜感官评定程序》 《YUM物流中心收货检验程序》 删除的程序 《加工中心产品全检报告项目要求》 调整更新的程序 《加工中心综合表现考核方法》--绩效各项权重调整 加工中心综合表现考核方法 事先不通知式的STAR审核(飞行检查)： 每年抽取一定比例的供应商执行； 事先与供应商提前约定审核月
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肯德基KFC店长手册.doc
肯德基KFC店长手册(完整版)
二、店长应有的能力
三、店长不能具备的品质
四、店长一天的活动
五、店长的管理权限
1、人员的管理
2、缺货的管理
3、损耗的管理
4、收银的管理
5、报表的管理
6、卫生的管理
7、促销的管理
8、培训的管理
9、奖惩的管理
10、目标的管理
11、情报的管理
12、对投诉的管理
13、突发事件的管理
14、降低成本的管理
15、安全的管理
16、和总部的联系
17、店面设备的管理
18、保密管理
六、 店长的自我检查
七、 店长的考核
本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。
一、 店长的身份
1
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肯德基-KFC厨房区考题.doc
厨 房 区 考 题
选择题：
1.鸡翅必须折起，固定，并留下空隙，最后一步是为使翅完全炸透。
A.对 B.错
2.混合吮指原味鸡裹面粉时，需一次混合。
A.两批 B.三批 C.半批 D.一批
3.把鸡块倒入浸蓝中，必须摇动炸蓝，为什么？
A.计算鸡块数量 B.使鸡皮光滑
C.使鸡块分开，抖掉水分和汁液
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肯德基做法（KFC practices）.doc
肯德基做法（KFC practices）
KFC original chicken official recipe:
2 cups flour,
1/2 teaspoons of salt,
1/2 teaspoon thyme leaves,
1/2 teaspoon basil,
1/2 teaspoon oregano (lip plant, dont know what it is),
1 tablespoons of celery flavoured salt,
1 tablespoons black pepper,
1 tablespoons dry mustard,
4 tbsp
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KFC肯德基加盟手册.doc
肯德基特许经营加盟指南
欢迎您加盟肯德基特许经营
亲爱的朋友,
中国百胜餐饮集团非常欢迎志同道合的伙伴加入肯德基特许经营加盟商, 共同开创美好的未来。
中国百胜餐饮集团是一家经营必胜客和肯德基等品牌的组织架构齐全、信誉良好的餐饮连锁企业，是美国百胜餐饮集团的全资子公司。中国百胜餐饮集团成立于1997 年10月7日，百事可乐公司那时将其三个餐饮品牌 - 肯德基 、必胜客和塔可钟分离出来成立百胜餐饮集团。我们在中国已1500多家的肯德基和200多家的必胜客餐厅，同时，塔可钟也于2003年5月在上海开出第一家餐厅。目前，中国百胜的所有餐厅中只有小部分采取了特许经营的方式。
中国百胜的特许经营项