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宴会策划方案

婚宴主题宴会设计篇一

材料：淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁两片、水果（这里用的是樱桃）适

量、细砂糖35g、淡奶50g。做法：

吉利丁片提前用冷开水泡软，泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用。

淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中。

奶锅中再放入炼乳和细砂糖混合均匀。

开中小火把奶糊煮开，在奶糊快要煮开的时候加入泡软的吉利丁，搅拌均

匀后就可以关火了，不要煮太久。

在模具底部垫一张硅油纸，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入

冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鲜的水果装饰，这里所用的是樱桃。

婚宴主题宴会设计篇二

大家好

首先欢迎各位亲朋好友百忙之中抽空参加犬子婚礼，在下不胜感激。

小儿和儿媳从小相识，也算青梅竹马，我们看着他们长大，从小他们就感

情好，看着这对欢喜冤家终于也要走入婚姻殿堂，成家立业了，再过几年说不

定就要抱孙了。哈哈，老了呀，不过也算是了却一桩心愿。

在这里呢，我真诚的希望他们可以在以后的生活中，继续从小的情谊，更

加甜蜜的生活。

最后，衷心祝福各位远道而来的嘉宾生活幸福美满。

婚宴主题宴会设计篇三

明显特点是一个宴会只有一个主题，只突出一种文化特色。宴会主题的差

异也是多方位的，有形与无形的差异都行，只要有特色，就能引来绝佳的市场

人气。因此，主题宴会近年来倍受人们的亲睐。

近几年来，全国各地涌现了不少的主题宴会，其风格多种多样，有原料

宴、季节宴、古典宴、风景宴等等。但许多主题宴会设计存在的问题也不少，

特别是那些古典人文宴和风景名胜宴，不少的菜品给人牵强附会之感。把几千

年的菜品挖掘出来这确实是件好事，但有些菜品不敢恭维，重形式轻市场，华

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而不实，中看不中“吃”；那些风景名胜宴，在盘中摆出山山水水、花花草

草，还有亭台楼阁、人和动物，许多菜难以食用，也不敢食用，违背了烹饪的

基本规律。

另外，在菜品的开发上，许多企业对冷餐会莱品本身的开发不重视，而是

一味地注重菜名的修饰、装扮、奇巧，有些甚至是在玩文字游戏；许多菜品的

名称很艰涩，让人看不懂、搞不明，削弱和违背了菜肴应有的价值。

现代企业的经营管理者已越来越意识到，企业的成功，离不开精心的策

划。餐饮经营也是如此，首先应明确一个切合经营实际的活动主题，这是经营

策划的前提条件。目前，不少餐饮企业往往只重视菜品质量、服务质量，这是

安身立命最基础的东西。然而发展到一定阶段的现代企业如果没有好的品牌、

特色，不进行主题餐饮的策划，那就很难在行业中独树一帜。这就需要管理者

站在战略的高度去运作企业。

餐饮经营不仅仅是一个商业性的经济活动，在餐饮经营的全过程始终贯穿

着文化的特性。在策划宴会主题时，更是离不开“文化”二字。每一个宴会主

题，都是文化铸就。如地方特色餐饮的地方文化渲染，不同地区有不同的地域

文化和民俗特色。如以某一类原料为主题的餐饮活动，应有某一类原料的个性

特点，从原料的使用、知识的介绍，到食品的装饰、菜品烹制特点等，这是一

种“原料”文化的展示。北京宣武区的湖广会馆饭庄将饮食文化与戏曲结合起

来，推出的戏曲趣味菜，如贵妃醉酒、出水芙蓉、火烧赤壁、盗仙草、凤还

巢、蝶恋花、打龙袍等，这一创举使每一个菜都与文化紧密相连。服务员在端

上每一道戏曲菜时，都会恰到好处地说出该道