NYT 873-2004 菠萝汁-农业标准.pdf
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NY∕T 873-2023 菠萝汁 NY∕T 873-2023 菠萝汁.pdf
ＩＣＳ67.080.10
CCSX24
备案号：XXXX-XXXX
中华人民共和国农业行业标准
ＮＹ／Ｔ873—2023
代替NY/T 873—2004
菠萝汁
Pineapplejuice
－－
－－发布2023 06 01实施
2023 02 17
中华人民共和国农业农村部发布
/—
NYT８７３２０２３
前言
/—«:»
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GBT１１２０２０１
起草.
/—«»,/—,,
本文件代替NYT８７３２００４菠萝汁与NYT８７３２００４相比除结构调整和编辑性改动外主
要技术变化如下:
)();
增加了术语和定义见第章
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QBT-1384—91 菠萝汁罐头-轻工标准.pdf
中华人民共和国行业标准
菠萝汁罐头 QB/T 1384—91
Canned pineapple juice
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1 主题内容与适用范围
本标准规定了菠萝汁罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包
装、运输、贮存的基本要求。
木标准适用于以新鲜饱满(或经速冻冷
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菠萝汁的加工技术.doc
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菠萝汁的加工技术
原料选择：应选用新鲜，纤维少，肉质柔软多汁，酸甜适口的菠萝。剔除病虫、腐烂和未成熟果。制罐头的下脚料也可用以制汁。
―级压榨：―级压榨(螺杆压榨)可在果肉组织被破坏之前榨出―部分果汁，这―操作能减少细小固形物含量。果汁流入果汁贮槽，粗果肉进入二级压榨。
二级压榨：可用专门设计的螺杆榨汁机从碎菠萝块中分离出果汁。
混合：加工中沥出的果汁和从固体部分榨出的果汁在大贮藏罐中混合。由于菠萝汁易起泡沫，所以，经常加些消泡剂，以除去果汁中的气体。
加热：用适宜的热交器将果汁加热到60―62.7℃。
精加工：热果汁经过离心，除去多余的纤维的各加工步骤进
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