食品供应安全保障体系的构建与实施.docx

食品供应安全保障体系的构建与实施

目录

食品供应安全保障体系的构建与实施（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、食品供应安全保障体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

构建原则与思路．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1安全性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2可持续性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.3透明性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

总体架构设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.1食品安全监管体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.2食品质量检测体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.3食品供应链管理体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

关键要素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.1食品生产环节的监管与控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.2食品流通环节的监管与控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.3食品消费环节的监管与控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

三、食品供应安全保障体系实施策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

加强法律法规建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

完善监管机制与手段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

提升科技支撑能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

加强信息化建设与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

强化风险预警与应急处置能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

四、食品供应安全保障体系实施路径与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

实施路径规划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

实施步骤详解．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.1制定实施细则与计划安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2加强监督检查与考核评估工作等方向性内容为主标题进行展开介绍

食品供应安全保障体系的构建与实施（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

1.2目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

食品供应链概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.1食品供应链的基本概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.2食品供应链的特点与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

当前食品安全问题分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

3.1食品安全现状调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.2主要食品安全问题及原因解析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

食品供应安全保障体系的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

4.1安全保障体系的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．