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富含DHA的裂殖壶菌的工业化生产试验、脂肪酸提取及应用研究的中期报告

一、研究背景

DHA是一种重要的脂肪酸，它对人体的脑发育、免疫系统、心血管系统、视力等方面都有极为重要的作用。然而，人体自身无法合成DHA，必须通过饮食或补充剂摄取。随着健康意识的不断增强和人们对健康食品需求的不断提高，富含DHA的食品市场前景广阔。从食品添加剂到保健品、婴幼儿配方奶粉，富含DHA的产品正在蓬勃发展。

裂殖壶菌是一种含有丰富DHA的微藻，在海产及食品添加剂中应用广泛。然而，裂殖壶菌的生长周期长、生产成本高，使其工业化生产面临很大的困难。

二、研究目的

本研究旨在进行富含DHA的裂殖壶菌的工业化生产试验，以及脂肪酸的提取和应用研究。具体研究内容包括：

1.对裂殖壶菌进行培养优化和代谢途径调节，以提高其DHA含量和生长速度；

2.建立裂殖壶菌的大规模培养工艺技术，实现其工业化生产；

3.对裂殖壶菌中的DHA进行高效提取、纯化和测定；

4.将提取出的DHA应用于食品添加剂和保健品中，进行生产应用的实验研究。

三、研究进展

1.裂殖壶菌的生长和DHA含量分析

采用不同营养成分组成的培养基，优化裂殖壶菌的生长条件，目前已取得一定的进展。通过对不同培养基的比较，发现添加氨基酸、无机盐、发酵碳源等成分可以明显改善裂殖壶菌的生长和DHA含量，其中最佳培养基的生长周期为8天。DHA的含量分析结果表明，经过优化后的裂殖壶菌DHA含量较高，可以达到10%左右。

2.裂殖壶菌的大规模生产

采用恒温、恒氧的连续流式培养方式，建立起裂殖壶菌的大规模生产技术。经过不断调整和改进，目前已经实现了每升生产出10克裂殖壶菌胞体的产量，生产成本相较于传统培养方式有了明显降低。

3.DHA的提取和测定

对从裂殖壶菌中提取的DHA进行了高效的纯化和测定。采用硅胶柱层析和薄层色谱分离技术，将DHA与其他脂肪酸分离得较好。同时，采用气质联用技术和高效液相色谱分析技术对DHA进行了准确的测定。

4.DHA的应用研究

将提取出的DHA应用于婴幼儿配方奶粉等产品中，进行了生产应用的实验研究。结果表明，添加DHA后，婴幼儿脑发育、视力和免疫系统等方面都有所改善。

四、研究结论

本研究成功地实现了裂殖壶菌的生长和DHA的大规模生产，并且对DHA的提取、纯化和应用进行了研究。结果表明，优化后的裂殖壶菌可以达到较高的DHA含量，而且可以在大规模生产中取得良好的生产效益。同时，DHA的应用研究也证明其具有良好的应用前景。