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饭店营销策划方案
20011年8月23日,东方美食苑苑崛起于宣化餐饮市场,五年年来的风风雨雨,五年来的时时光见证着东方美食苑自艰苦苦起步到后来的一段鼎盛时期期。
一、前言
中国辛勤的劳劳动人民,在数千年的饮食文文化的探索和发展中,逐渐形形成了风格各异的粤、鲁、湘湘、川等个大菜系和具有属地地方特色的食品。北京烤鸭,,是北京名食,它以色泽红艳艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥肥而不腻的特色,被誉为“天天下美味”而驰名中外。鸭王王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭鸭,烤鸭表面色泽金黄油亮,,外酥香而里肉嫩,别有一种种特殊的鲜美味道,是烤鸭中中的极品。
当今的宣化餐饮饮业,发展趋势可概括为:发发展十分迅速,规模不断扩大大,市场不断繁荣。然而,繁繁荣的同时意味着竞争的加剧剧,总有餐饮店铺倒下,又有有新的店铺站起来,但总有少少数几家在大浪淘沙中站稳脚脚跟并不断发展壮大。作为北北京新派烤鸭在宣化餐饮业的的代表,“鸭王烤鸭”应成为为响当当的招牌。
二、市场场/企业分析
一个酒店要获得成功,,必须具备以下条件:(1))、拥有自己的特色;(2))、全面的(质量)管理;((3)、足够的市场运营资金金;(4)、创新,不断推陈陈出新。这些条件缺一不可,,否则,就是昙花一现。这也也是许多酒店、餐馆风光开业业又迅速消失的原因所在。
三、营销策策划
餐饮服务的目的是让顾顾客满意,只有顾客满意了,,酒店才能获得利润;要做好好优质的服务,离不开企业内内部员工的努力;内部员工营营销的成功又以全面的(质量量)管理、有效的激励机制和和良好的企业文化氛围为基础础。
鸭王酒楼开业两月,现现正在举办“回报消费者关爱爱”优惠活动。借此机会,应应以顾客满意营销、内部员工工营销和文化营销三者结合,,作为本次活动的重点进行。。
1、本次活动的目的:增增加“东方鸭王酒楼”品牌的的影响力,提升知名度和美誉誉度;提升“东方”形象,增增强竞争力;加强员工的企业业忠诚度和向心力;提高员工工服务意识、工作积极性;进进一步提升“东方”的企业文文化;提升销售额,增加利润润;为下一步更好的发展打下下良好的基础。
2、活动时时间:7月1日——15日,,共计15天。
3、参与人人数:东方的所有员工、就餐餐的顾客等。
4、顾客满意意、员工满意、管理提高、文文化创新
(一)SP方案
1、““微笑服务”
7月5日前召开动员大会,,6日——15日服务员之间间开展“服务大比武”,在大大厅设一个专门的版面,每日日评出“当日服务之星”,并并给予物质奖励。
2、特价价
1)每日推出一道特价价菜,日不重样。
2)随随顾客所点菜品加赠部分菜品品,如消费100元送两份小小菜;200元以上,加赠22道凉菜;500元以上,加加赠4道凉菜等。
3)打打折,这是一个迅速提高消费费的法宝,建议适当打折刺激激消费。
(二)内部营销方案
内部营销是一项管理战略,核核心是发展员工的顾客意识,,再把产品和服务推向外部市市场前,现对内部员工进行营营销。这就要员工与员工、员员工与企业之间双向沟通、共共享信息,利用有效的激励手手段。
1、在全体员工内部部加强温情管理,要求每一个个员工将所面对的其他员工视视为自己的顾客,像对待顾客客一样进行服务。并在以后的的工作中,将内部员工营销固固定下来。
2、征文比赛
要求:(1)题材围绕东方方鸭王酒楼、东方洗浴所发生生的事情,可以是工作经历、、感想、寄语等。(2)体裁裁不限。散文、杂文、记叙文文、议论文、诗歌皆可。(33)截止日期为7月13日。。
11名,奖金200元;二等奖奖2名,奖金100元;三等等奖5名,奖金50元。并进进行集中展出。
3、成本节节约比赛
(三)产品营销销方案
1、在推特色餐饮的的同时,推进情侣套餐、商务务套餐、家庭套餐、孝心套餐餐等。如:情侣套餐可推出338元、48元、58元等((对餐饮不明,仅供参考)。。
2、绿色家宴:随着生活活水平的提高,人们的饮食已已不仅仅是为了解决温饱,而而是吃“绿色”,吃“健康””。绿色家宴的推出,无疑会会受到消费者的青睐。在原材材料使用上,力推生鲜类绿色色食品;烹饪方式上结合现代代人的消费时尚,使菜肴风味味化、营养化;在家宴的菜谱谱上,注重菜肴的营养搭配,,平衡膳食,满足人们的健康康要求。强烈建议厨房推出!!!!
向消费者宣传“东方”的的企业文化,增强东方企业在在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的的环境图片,烤鸭的制作流程程图和酒店的精神口号(东方方鸭王酒楼提醒您:关注饮食食健康),让顾客把“吃”当当作一种享受,使顾客乐而忘忘返。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会,媒媒体无疑是吸引大众眼球的媒媒介。可根据不同的媒体有不不同媒体受众的特点,合理的的进行市场定位和目标顾客的的定位,
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