论清入关前的宫廷筵宴.pdf

2 002 1 论清入关前宫廷筵宴 张汉杰 ( , 110011) : 清初宫廷筵宴与等级制度严明的清中后期筵宴风格大有径庭, 本文从四个 面论述其异同。一、历史特色 浓重的令节筵宴。从清太祖、太宗时筵宴看无繁琐礼仪的历史特点。二、政治特色突出的迎宾宴。清初御驾迎宴宾客及 八旗贝勒轮宴来宾的习俗使四 归顺。三、充满亲情味的家宴。突出表现清初宫廷中温馨的天伦之乐。四、具有军事联 盟色彩的婚宴。满蒙汉联姻的婚宴促进民族关系改善。清初宫廷饮食文化是大清国开创之初政治、经济状况的缩影。 : 令节筵宴; 迎宾宴; 家宴; 婚宴 : K2 07 : A : 1006- 365X ( 2002) 0 1- 0022- 07 　　有清一代开国伊始, 虽战事连绵, 满族统治者多处于戎马倥偬之中, 但宫廷中的令节 庆典宴, 迎宾宴、婚宴、家宴等却屡见不鲜。这些筵宴与清中后期的筵宴风格迥然不同, 值 得重视和探讨。 中国历代王朝均将令节庆典列为重要礼仪活动, 至明嘉靖初年, 沿续先朝旧仪, 每逢 令节在宫中行拜天之礼。后几经更改, 于隆庆元年正旦, 定在宫中拜天, 不用在外执事, 祭 品亦不取供于太常仪制。清沿明制, 但在清入关前却非如此。每逢重大节日, 如元旦、正月 十五、万寿节等, 宫中都要举宴欢庆, 特别典型的是元旦筵宴。此时令节庆贺还无拜天之 仪, 规模尚不宏大, 礼仪尚不考究, 但却别样隆重热烈, 充满时代的历史特点。如朝鲜使臣 申忠一出使建州, 曾亲眼目睹了清太祖家庆贺元旦筵宴的独特一幕。在费阿拉城木栅内努 尔哈赤家客厅中, 太祖本族兄弟及女眷、蒙古等各部使者、朝鲜使臣、诸将领, 共同欢宴, 筵 ¹ 宴中努尔哈赤也情不自禁地 “便下椅子自弹琵琶, 耸动其身, ”此后, 又有八名优人登台 献艺。这次元旦筵宴虽未言明用餐详情, 但与宴之人外臣与内眷同在宴中“余皆环立拍手 唱曲”, 以及太祖 “便下椅子自弹琵琶, 耸动其身”。这些珍贵的历史镜头, 淋漓尽致地表现 出满族人热情奔放, 豪爽粗犷的民族风格。同时也再现了清入关前统治者尊严尚未确立, 等级制度不甚严明不太讲究汉族传统礼仪的历史画面。 随着努尔哈赤称汗和进入辽沈地区的汉化, 元旦的庆典内容也日益正规, 首先是增加 了祭堂子一项, 其次是筵宴时内眷回避。此时, 祭堂子、列班朝贺的队伍日渐庞大, 史料记 载的篇幅逐渐增多。天命七年正月初一, 努尔哈赤在元旦庆典中就已接受满、蒙、汉三族官 — 22 — 员的叩祝, 不仅如此, 参加这次庆贺的还有唐古特部二喇嘛及朝鲜四位官员, 叩祝仪式后, 汗家 “杀牛宰羊, 肆设百席, 召集诸贝勒大臣, 汉朝鲜官员及蒙古贝勒”共同进宴, 席间, 备 陈各种汉人乐舞。º 天聪六年, 史籍中详细记载了太宗时元旦大筵的规模。这次筵宴不仅有八旗贝勒各率 本旗诸臣入宴还有外部归附的察哈尔、喀尔喀诸贝勒参加, 另有大凌河新降的诸汉官出 席。有朝鲜贡春季 物使臣总兵官郑义参宴不足为怪, 有意义的是还有儒、道、佛三教各官 参加庆典。这次筵宴 “每旗各设席十, 鹅五。总兵官职诸员设席二十, 鹅二十。共一百席, » 备烧酒一百大瓶, 煮兽肉宴之。”到了天聪八年, 由于归附清政权的官员日益增加, 元旦 筵宴的地点发生变化, 皇太极率先将元旦筵宴从大衙门之内搬出殿外, 在殿前设一黄幄, ¼ 汗居中, 诸贝勒与蒙古贝勒列坐两侧, 然后以兽肉及酒百瓶大宴, 备陈百戏。 清入关前宫廷元旦筵宴特点之一是食肉。筵宴的主要食物除牛、羊、猪肉外, 还有鹿 肉、狍子肉、鹅肉、野鸡肉, 等等, 这与满族这一骑射民族以狩猎为主的生活习性密切相关。 在顺治三年的元旦庆典宴上仍有 “献肉皇上, 随后赐肉摄政王及诸王等, 阶下各大臣等皆 照其品级赐肉”的记载,