乳品加工工艺流程.pptx
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乳品加工工艺流程;目录;01;选择符合生产要求的鲜乳或复原乳，如牛乳、羊乳等。;感官检测;预处理操作流程;;02;对原料乳进行严格的检验，确保质量符合生产要求。;;采用较低温度杀灭乳中的大部分微生物，保留乳的营养成分和风味。;根据产品要求选择合适的发酵剂，以产生特定的风味和质地。;03;原料验收与预处理;;;;04;;;操作人员培训与个人卫生要求;;05;阻隔性;标识清晰;储存环境条件设置及监控;确保乳品在运输过程中处于低温状态，避免温度波动导致品质变化。;06;;技术创新可以提高乳品加工的生产效率，降低成本，提高市场竞争力。;行业准入门槛;乳品加工行业已经形成了较为稳定的竞争格局，大型企业占据主导地位，中小企业也在不断发展壮大。;感谢观看
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