具有抗氧化作用.PPT

（二）多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的） 1．下列属于水溶性维生素的有 A．维生素C B．维生素B2 C．叶酸 D．维生素E E．维生素B12 2．缺乏时引起巨幼红细胞贫血的维生素是 A．维生素B2 B．维生素B12 C．维生素PP D．叶酸 E．维生素K 3．能在人体肠道中合成的维生素是 A．维生素B6 B．维生素B12 C．生物素 D．叶酸 E．维生素K 4．服用抗结核药异烟肼时应补充的维生素是 A．维生素B6 B．维生素B12 C．维生素PP D．叶酸 E．生物素 ABCD AC BD ABCDE 5．具有抗氧化作用的维生素是 A．维生素B6 B．维生素A C．维生素D D．维生素E E．维生素C 6．含有维生素B2的辅基或辅酶是 A．NAD+ B．FAD C．FMN D．TPP E．FH4 7．下列维生素的组合中正确的有 A．维生素B1－TPP－脚气病 　 B．维生素C－钴胺素－贫血 C．维生素B2－FAD－口角炎 D．维生素B6－FH4－夜盲症 E．维生素PP－NAD+－癞皮病 BDE BC ACE 二、简答题 1．引起维生素缺乏症的常见原因有哪些？ 2．脂溶性维生素和水溶性维生素在体内的代谢各有何特点？ 3．维生素A缺乏时，为什么会患夜盲症？ 4．维生素B1缺乏，为什么会患脚气病? 5．为什么叶酸和维生素B12缺乏时患巨幼红细胞贫血？ 6．列举出几种维生素缺乏症的名称？ 7．抗结核治疗时应注意补充哪种维生素？ 三、实例分析 2000多年前，古罗马帝国的军队渡过突尼斯海峡远征非洲。在沙漠上，士兵们吃不到水果和蔬菜，他们的脸色由苍白变为暗黑，紫红的血从牙缝中一丝一丝地渗出来，浑身上下青一块、紫一块，两腿肿胀、关节疼痛，双脚麻木而不能行走，纷纷栽倒在沙漠中。 试问： 1.案例中，士兵所患症状是由于缺乏何种维生素引起的？ 2.为什么会引起上述症状？ * * * * * * * * * * * * * * * 第三节 水溶性维生素 一、B族维生素 （一）维生素B1（硫胺素） （二）维生素B2（核黄素） （三）维生素PP（尼克酸、尼克酰胺） （四）维生素B6（硫胺素） （五）维生素B12（硫胺素） （六）叶酸（硫胺素）二、维生素C (一)维生素B1又名硫胺素(thiamine) 1.化学本质 2.体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP) 白色结晶，极易溶于水，酸性环境中稳定，碱性环境中加热易破坏。氧化剂和还原剂均可使其失活，故应避光冷藏，不宜久贮。 一、B族维生素 N N H3C CH2 NH2 N＋ S CH3 CH2 CH2-O-P-O-P-OH O OH O OH ?谷类、豆类的种皮、酵母、干果和硬果、蔬菜中。 ?动物的肝、肾、脑、瘦肉及蛋类。 3.来源 4.生化作用及缺乏症 ?TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶 ?影响乙酰胆碱的生成和分解 ?转酮醇酶的辅酶 生化作用 缺乏症 脚气病 (一)维生素B1 课堂活动 在实际生活中，淘米是淘的次数越多越好吗，如果不是，为什么？如何淘米，才能保证粮食中的营养素不丢失？ 课堂活动 脚气病和脚气是一回事吗？ 如何防治脚气病？ （二）维生素B2又名核黄素 1.化学性质 橙黄色针状晶体，酸性溶液中稳定而耐热，在碱性溶液中不耐热，对光敏感，故应避光保存。 黄素单核苷酸(FMN） 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD） 2.活性形式 Vit B2 AMP FAD FMN H 2 C O O CH 3 O H O H N N N N N H 2 CH 3 N N C NH N C O O C H 3