广东徐福记有限责任公司卷心酥车间度工作总结及计划详解.doc

广东徐福记有限责任公司 卷心酥车间年度工作总结及计划 （2004年总结及2005年工作计划） 一、2004年工作内容及检讨 2004年度，车间在维护公司利益、贯彻公司各种方针及政策的前提下开展各项工作。 1、车间生产一切以生产调度为中心，组织车间人员在保证产品品质及增效的前提下，努力完成生产任务，按要求完成品项。按生产计划量合理开动机器的台数。 2、车间对生产的产品、品种以及原物料消耗、包装材料等进行各种原始资料登记，车间统计员按类进行统计与分析，报主管进行跟踪，确保原料的消耗合理。 3、车间开发了新品种，如巧克力酥卷、台宝系列卷心酥。车间改造达到了减员增效，现场整齐规范，人员操作方便。 4、对物料的管理，车间要求每日对所进物料进行盘点核实，确定了负责人，并每日统计作报表，要求各种物料的数据达到真实可靠，对物料的消耗，车间已作出定额表，按照定额去判断物料消耗的正常情况。 5、对生产设备等固定资产的管理方面：车间内所有的生产设备，车间全部制定有完善的操作规程及保养规定、维修方法，保证了设备的正常运行与设备的完好性。车间组织人员检查按规章进行操作的情况、对设备进行日、月保养与维修的工作监督。对设备各种零配件按类管理与登记。车间设有明细表进行登记使用用途，并有专人管理监控。 6、安全管理：车间成立了安全领导小组，每周对消防安全设施进行检查并填表记录，对车间内所有运行的设备进行检查，发现隐患及时纠正，每周开会强调安全的重要性，全年无安全事故。 7、人员培训及管理：车间对新员工按车间培训内容分步进行，特别是一些重要岗位还要通过主管的考核，对车间内员工的培训则由主管或老员工进行专门培训，如操作规程的讲解、辅导。同时利用放假时间由主管讲授ISO9000知识、HACCP内容等。要求员工做好笔记，结合实际进行讲解。 对于员工管理，利用车间各种规章制度、公司规章制度等进行管理，2004年，车间内部又增加有处罚条例、成品检查规定等。但结合车间上述全年工作内容，有以下方面要进行深思： ①、车间生产要考虑连续性，特别是机器的全部开动，这样有利于车间对产品品质的控制，又有利于人员的培训，这要求生产调度部门一定要搞好保有库存量。 ②、车间各种物料无专一仓库，加大了车间记量与各种数据真 实性难度。 ③、对于车间设备的保养与维修，由于车间在专职维修方面没有人员，这样对车间的维修与保养方面做得不够具体与细致。 ④、人员方面：车间人员稳定性差，一般年后只有接近一半的员工能留下来，到七月底，车间工作时间达一年的员工不到三分之一，这样为员工培训学习技能与提升带来很大的困难，尽管如此。车间还是努力去培训。 二、2004年生产完成情况及总结 1、生产量：2004年全年共有时日用366天，而车间生产的天数有321天，其中车间双班（11.5h）全线开动的天数228天, 单班（11.5h）开动天数50天, 双班(8.5h)开动天数19天, 单班(8.5h) 开动天数24天 全年机器开动线小时数为70117小时·条线。 上述为车间全年生产的时间数，生产时间数全部由生产调度课进行安排，从这些生产的时间来看要比2003年生产的时间要多生产8天，而2004年卷心酥（含白巧克酥卷）总产量为3007190.65kg(3007.2t),比2003年生产的2584.6t增加422.6t,增长速度为16.4%,上述情况说明:2004年的生产工效要比2003年要好。 2、质量目标完成情况 2004年质量目标完成情况及时2003年质量目标完成情况对比如下： 序号 质量目标项目 2004年 2003年 2004年公司 规 定 指 标 1 卷心酥次品率 0.128% 0.1% 0.15% 2 卷心酥废品率 1.7% 1.45% 2.2% 3 卷煎饼次品率 1.4% 1.32% 1.5% 4 卷煎饼废品率 0.67% 0.31% 1.0% 5 内包材利用率 99.27% 99.44% 98% 6 105大包利率 97.79% 99% 98% 从质量目标的完成情况来看:2004年车间质量目标除105大包材利用率未完成外，其余都完成了公司规定的质量目标。而105大包未完成的主要原因是： 卷心酥车间的大包机进行了更换，车间2003年的大包机被维修中心调走以后用一台小包装机改装后的大包机，车间操作不好调整（操作），易跑纸、跑电眼。 大包装机的操作技能不如2003年的操作员，而且操作时间又短，培训时间也短，今后要加强这方面的培训。 105大包材跑版、不合格的包装纸比较多，造成车间经常更换包装纸。 车间生产105卷心酥产品的批量性较少，造成车间起动机器的频次多，而从2004年质量目标与2003年的质量目标相比，又比2003年完成得比较差，这主要是车间管理层的力量变弱，老员工越来越少，回顾200