DB1305T 055-2013无公害食品 三白西瓜.docx
B31
DB1305
邢台市地方标准
DB1305/T55—2013代替DB1305/T55-2007
无公害食品三白西瓜
2013-07-15发布2013-07-25实施
邢台市质量技术监督局发布
I
DB1305/T55—2013
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由威县质量技术监督局提出。
本标准起草单位：威县农业局、威县质量技术监督局。
本标准主要起草人：张宗桓、牛建敏、刘素梅。
本标准2007年11月首次发布，2013年7月第一次修订。
DB1305/T55—2013
1
无公害食品三白西瓜
1范围
本标准规定了无公害食品三白西瓜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输和贮存。
本标准适用于邢台市范围内无公害食品三白西瓜。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.18食品中氟的测定
GB/T5009.126植物性食品中三唑酮残留量的测定
GB/T5737食品塑料周转箱
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T12143饮料通用分析方法
GB/T15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量测定
NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
三白西瓜
果形为椭圆形，瓜皮、瓜瓤、瓜籽均为白色，故名“三白西瓜”。
3.2
不正常外来水分
指采收后经雨淋或用水冲洗后表皮的水珠。允许在冷藏过程中，由于温度、湿度的变化而产生的表皮少量凝结水。
4要求
DB1305/T55—2013
2
4.1感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
指标
一等品
二等品
三等品
果形
端正
端正
允许有轻微偏缺，不得有畸形果
果色
瓜皮允许略带绿色，瓤、籽均为白色（微黄）
果面
表面光滑，不起棱，无裂果，无腐烂、霉变、病虫斑和机械损伤
瓤、籽色
瓤、籽微黄
瓜径，cm
横36～39
纵27～29
横32～36
纵24～27
横28～32
纵20～24
单果重，kg
9～12
7.5～9
6～7.5
质地与风味
瓜瓤脆沙，甘甜多汁，爽口
4.2理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
一等品
二等品
三等品
可溶性固体物，%,≥
6.11
5.00
皮厚，cm，≤
1.6
1.8
2.0
4.3卫生指标
应符合表3的规定。
表3卫生指标
项目
指标
乐果，mg/kg
≤
1.0
辛硫磷，mg/kg
≤
0.05
氰戊菊脂，mg/kg
≤
0.2
溴氰菊酯，mg/kg
≤
0.1
抗蚜威，mg/kg
≤
1.0
百菌清，mg/kg
≤
1.0
三唑酮，mg/kg
≤
0.2
镉（以Cd计），mg/kg
≤
0.03
铅（以Pb计），mg/kg
≤
0.2
汞，mg/kg
≤
0.01
砷(以As计)，mg/kg
≤
0.5
氟（以F计)，mg/kg
≤
0.5
亚硝酸盐，mg/kg
≤
4.0
DB1305/T55—2013
3
注:其他有毒、有害物质的指标应符合国家有关法律法规、行政规章和强制性标准的规定。
5试验方法
5.1感官要求
感官要求中的果形、果色、果面、瓤籽色以目测确定，质地和风味以品尝确定，瓜径以精确度0.1cm的刻度尺测量确定。单果重以精确度1g的台秤测量确定。
5.2理化指标
5.2.1可溶性固形物
将所抽检的样品从阴阳交界处纵向剖开，测量果肉中心部位，测量方法按GB/T12143的规定进行。
5.2.2皮厚
以精确度0.1cm的刻度尺测量确定。
5.3卫生指标
5.3.1乐果、氰戊菊酯、溴氰菊酯、百菌清、辛硫磷，抗蚜威
按NY/T761的规定执行。
5.3.2三唑酮
按GB/T5009.126的规定执