GB/T 36395-2024冷冻鱼糜加工技术规范.pdf

ICS

67.120.30

CCS

X20

中华人民共和国国家标准

GB/T36395—2024

代替GB/T36395—2018

冷冻鱼糜加工技术规范

Technicalspecificationfortheprocessingoffrozensurimi

2024-06-29发布2025-01-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

GB/T36395—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件代替GB/T36395—2018《冷冻鱼糜加工技术规范》，与GB/T36395—2018相比，除结构

调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

—增加了“基本要求”中对其他辅料和加工车间温度的规定（见4.2、4.3）；

—更改了“加工技术要点”中部分工序的要求（见5.1、5.2、5.3、5.4、5.5.2、5.6、5.11、

5.12，2018年版的4.1、4.2、4.3、4.4、4.5、4.6.2、4.7、4.13、4.14）；

—删除了运输（见2018年版的4.15）；

—增加了检验（见5.13）；

—更改了记录（见第6章，2018年版的第5章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出。

本文件由全国水产标准化技术委员会（SAC/TC156）归口。

本文件起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、安井食品集团股份有限公司、珠海强竞供

应链管理集团有限公司、百洋产业投资集团股份有限公司、浙江源泰水产食品有限公司、广东鱼兴港水

产有限公司、阳江市永昊水产有限公司、山东美佳集团有限公司、广州南沙现代农业产业集团有限公

司、广东雨嘉水产食品有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、重庆市质量和标准化研究院、

中国检验认证集团上海有限公司、内蒙古农业大学。

本文件主要起草人：杨贤庆、马海霞、张清苗、郑伟、陈祥斌、刘强、董浩、麦小鹏、冯仕苏、

刘康、赵永强、郝淑贤、潘创、龙晓珊、黄卉、胡晓、农全安、孙永军