桃果酒品质提升：前处理工艺的优化与影响研究.docx

桃果酒品质提升：前处理工艺的优化与影响研究

目录

桃果酒品质提升：前处理工艺的优化与影响研究（1）．．．．．．．．．．．．．3

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究内容和方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1前处理工艺在桃果酒中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2桃果酒品质提升的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.3前处理工艺对桃果酒品质的影响因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.2实验设备及仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.3实验流程与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

4.1前处理工艺对桃果酒品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.2各种前处理工艺参数对桃果酒品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.3不同前处理工艺组合对桃果酒品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.4前处理工艺对桃果酒品质的综合评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

5.1研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

5.2对前处理工艺的进一步优化建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.3推广实施的意义与价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

桃果酒品质提升：前处理工艺的优化与影响研究（2）．．．．．．．．．．．．19

内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

桃果酒前处理工艺概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.1桃果清洗与除杂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.2桃果破碎与压榨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.3桃汁过滤与澄清．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.4桃果酒发酵前的处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

前处理工艺的优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.1清洗与除杂工艺的改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.1.1新型清洗剂的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

3.1.2除杂技术的创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.2破碎与压榨工艺的优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.2.1破碎设备的研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

3.2.2压榨工艺的改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．