生鲜知识培训资料.docx
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永辉生鲜培训资料活鲜.pptx
永辉生鲜培训资料活鲜演讲人：日期：
永辉生鲜概述活鲜产品特点与优势活鲜采购与供应链管理活鲜销售策略及市场推广门店运营管理及顾客服务提升食品安全法规与行业标准解读目录
永辉生鲜概述01
永辉生鲜依托永辉超市强大的供应链和物流体系，确保产品的新鲜度和品质。永辉生鲜注重产品的源头控制，与众多优质供应商建立长期合作关系，确保产品的安全和可追溯。永辉生鲜是永辉超市旗下的重要品牌，致力于提供新鲜、优质的生鲜产品。永辉生鲜品牌介绍
永辉生鲜以中高端市场为主要定位，注重产品的品质和口感。永辉生鲜致力于满足消费者对健康、安全、新鲜食品的需求，提供多样化的生鲜产品选择。永辉生鲜通过不断创新和升级，打造成为消费者信
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永辉生鲜培训资料——水果组.ppt
*/37 各项工作的操作方式：添货 高峰期做到“多添勤添” 低峰期做到“少添勤添” 上货时 上货前：挑残次品，将台面旧货整到台面的右边或下方 上货：轻拿轻放，注意提醒顾客避让 上完货：挑出新货中的残次商品与泡沫袋、纸屑 上货的要求： 1、做到先进先出、新旧货分开，轻拿轻放； 2、如果有余货，可存在台面下； 3、上完货后将产生的纸箱拆平叠好后，用平板车运出卖场； 4、在高峰期上货时，可配合叫卖声吸引顾客的注意力，促进销售。 */37 “理货添货”要点回顾 以下题目可多项选择： 1、如何整理台面？ A. 随手挑出残次品、杂物 B.随手将混杂的商品分开 C. 高峰期整理要快、低峰期要细 D.
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永辉生鲜培训资料——活鲜概要.ppt
Roland Berger Strategy Consultants MUC-95802-251-01-01-E.ppt 欢迎您加入永辉这个大家庭！我深信这是您人生道路上的一个重要选择，同时希望您的选择不仅是拥有了一份工作，而且在这里可以帮助您实现个人职业发展的愿景! 培训内容 1. 商品知识 1. 商品知识 1. 商品知识 1. 商品知识 1. 商品知识 2.1 工作流程 2.1 工作流程 2.1 工作流程 2.1 工作流程 2.1 工作流程 2.1 工作流程 2.1 工作流程 2.1 工作流程 2.1 工作流程 2.1 工作流程 2.1 工作流程
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超市生鲜蔬菜培训资料.pptx
;生鲜蔬菜部培训;3;日销售波峰图 单位：万元 营业时间05：30-22：00;1、检查商品的质量、包装，做好先进先出
2、负责工作区域和工作范围内的地面、设施、用具的清洁卫生，确保个人的清洁卫生标准达标
3、负责严格执行食品操作的一系列卫生标准、加工标准、配方标准、包装标准、储存标准等
4、检查工作范围内的设施的温度是否正确
5、合理使用生鲜易耗品，节约成本
6、整理原料仓库，确保仓库的存放符合安全、分类、整齐、标识清楚的原则
7、遵守商品的试吃原则和丢弃原则
8、对本柜组和工作范围内的设备进行日常保养，损坏要及时报修
9、完成每月的仓库盘点;;;根据近期销
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超市生鲜蔬菜培训资料.ppt
商品营销商品培植【新、奇、特商品】商品营销策划案例分享：小黄瓜好吃，健康又美容！！！蔬菜营销案例客流高峰期的大力促销［大台面陈列方便顾客购买］量周到顾客服务门店的软件和硬件资源良好购物环境有效营销模式叁鲜商品经营理念的核心贰商品商品价值实现=销售给顾客（成交）壹根据近期销售数据与历史数据；根据库存量、断货时间与到货时间；根据正价销售占比与折价销售占比；根据店内海报、DM及促销计划；下单依据根据天气、节气、节假日需求；根据商品市场行情与到货质量；020304050601关注商品质量、成本价、损耗率；关注季节性与非季节性商品；关注地域与周边消费群体习俗与需求；关注竞争对手及周边市场。关注重点关注库
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永辉生鲜培训资料——蔬菜组.pdf
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永辉生鲜培训资料：活鲜.pptx
永辉生鲜培训资料：活鲜;目录;01;活鲜指在水中生活、以新鲜状态出售的动物性水产品，如活鱼、活虾、活蟹等。;活鲜市场趋势;永辉活鲜产品优势;02;采购策略及原则;对供应商进行严格的资质审查，包括营业执照、养殖许可证等证件的齐全性和真实性。;与供应商建立紧密合作关系;03;温度控制;低温保鲜
低温可以降低活鲜产品的代谢速率和呼吸作用，延长其保鲜期。常用的低温保鲜方法包括冷藏和冰温储存。冷藏是将活鲜产品放置在冷库中，通过制冷系统维持一定的低温环境；冰温储存则是将活鲜产品放置在冰层中，利用冰的低温来保持其鲜度。
气调保鲜
气调保鲜是通过调节储存环境中的气体成分和浓度，以达到延长活鲜产品保鲜期的目的。
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永辉生鲜培训资料蔬菜组演示文稿.ppt
洋葱全天销售量走势图 时间段 7:30—12：00 12:00—18:00 18:00—22：00 洋葱 6800 5900 1500 此图可看出民生商品早市销量明显比夜市好 当前第94页\共有141页\编于星期日\5点 四、早夜市陈列引导 当前第95页\共有141页\编于星期日\5点 生鲜早市 主推民生商品：黄瓜、南瓜、冬瓜、茄子、洋葱。早市客流以周围家庭主妇、老太婆为主，对价格较为敏感，门店应加大民生商品的陈列，以低价来吸引客流，树立口碑。 价格牌要醒目 当前第96页\共有141页\编于星期日\5点 早市 早市 早市 早市 根据门店自身特点，加大民生商品陈列。 特价抢购 当前第9
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营运部SOP生鲜普通缺失管理培训资料讲述.pptx
南区营运部SOP巡检生鲜
普通缺失定义标准培训教材
南区营运部
2015年01月
1
目 录
第一部分：食品安全管理
第二部分：收货管理
第三部分：后仓管理
第四部分：食品加工生产管理
第五部分：食品陈列管理
第六部分：顾客服务
第七部分：订货管理
第八部分：损耗管理
第九部分：人员管理
第十部分：毛利管控
生鲜区巡检内容
2
?已经用有色字体标注
亮点描述
1、个人卫生：
①检查生鲜员工是否持有效健康证、，复印件在墙上公示，证件在有效期内。
②检查员工制服是否干净整洁，佩戴完好的帽子（蔬果除外）。进行即食商品的加工售卖人员必须佩戴口罩。
解释：
?复印件仅允许放在员工卡内或者在墙上公示，证
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环保知识培训资料一环保知识培训资料一.doc
环保知识培训资料一
环保基础知识
????? 一、环境标志
????? 环境标志亦称绿色标志、生态标志，是指由政府部门或公共、私人团体依据一定的环境标准向有关厂家颁布证书，证明其产品的生产使用及处置过程全部符合环保要求，对环境无害或危害极少，同时有利于资源的再生和回收利用。
????? 环境标志工作一般由政府授权给环保机构。环境标志能证明产品符合要求，故具证明性质；标志由商会、实业或其他团体申请注册，并对使用该证明的商品具有鉴定能力和保证责任，因此具有权威性；因其只对贴标产品具有证明性故有专证性；考虑环境标准的提高，标志每３～５年需重新认定，又具时效性；有标志的产品在市场中的比例不能太高，故
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院感知识培训资料;;01;定义;医院内存在大量病原体，同时易感人群集中，如患者、老人、儿童等，且医护人员操作不当或医院环境清洁消毒不彻底等都会导致院感发生。;;《医院感染管理办法》;02;消毒与灭菌概念区分;紫外线消毒;灭菌方法应根据物品的性质、使用目的和微生物的种类等因素进行选择。;使用化学指示剂、生物指示剂等工具，对消毒过程进行监测和评估。;03;手卫生基本原则和方法;;先穿防护服，再戴口罩、手套等，确保完全遮盖身体部位。;对手卫生
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安防知识培训资料;安防概述与重要性
基础安防设施与设备
安全防范策略与措施
智能化技术在安防中应用
法律法规与标准规范解读
实际操作技能提升课程;01;安防定义;现代社会安防需求;;02;监控系统原理及应用;通过红外探测器、门窗磁开关等设备，探测非法入侵行为并触发报警。;负责接收来自门禁卡、密码等输入信号，并控制门锁的开启。;电子巡查系统;03;风险评估方法及流程;针对不同场景制定方案;;根据应急预案制定详细的演练计划，包括演练时间、地点、参与人员等。;04;智能追踪技术;大数据分析在预警预测中作用;传感器技术应用;未来，人工智能技术将在安防领域发挥更加重要的作用，如智能巡逻、智能语音识别等。
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火灾知识培训资料.pptx
火灾知识培训资料
演讲人：
日期：
火灾基本概念与危害
火灾扑救方法与技巧
火灾逃生与自救策略
建筑物防火设计与设施
企事业单位火灾防控措施
家庭火灾预防与应对方法
目录
01
火灾基本概念与危害
火灾定义
火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。它是最经常、最普遍地威胁公众安全和社会发展的主要灾害之一。
火灾分类
根据不同的可燃物类型和燃烧特性，火灾可分为A类（固体物质火灾）、B类（液体或可熔化的固体物质火灾）、C类（气体火灾）、D类（金属火灾）、E类（带电火灾）和F类（烹饪器具内的烹饪物火灾）等六种类型。
火灾的发生往往与人们的日常生活密切相关，如用火不慎、玩火、吸烟、电器短路、
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消防知识培训资料.pdf
消防知识培训资料
目录
一、基本概念2
1.1消防工作的意义2
1.2消防工作的方针和原则4
二、火灾基础知识5
2.1火灾的义与分类6
2.2火灾的形成与发展过程7
2.3火灾的危害性8
三、消防设施与设备9
3.1灭火器材的种类与使用方法11
3.2疏散通道与安全出口12
3.3消防报警系
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环保知识培训资料.pptx
;;;环保的定义与重要性;国家制定了一系列环保法规，如《中华人民共和国环境保护法》《大气污染防治法》等，对环境保护提出了明确要求，规范了企业和个人的行为。;;环保行业现状;;;水污染定义;人为的对土地进行有机或无机的污染行为，导致土壤质量下降，影响农作物生长和人类健康。;噪音污染定义;;节约能源、