冷冻鸡肉保 存方法.pdf
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冷冻鸡肉供货合同范本.docx
冷冻鸡肉供货合同范本
1.甲方（买方/出租方/委托方）：
甲方全称为“中华人民共和国XX省XX市XX区XX路XX号”，是一家专业从事冷冻鸡肉产品加工、销售的企业。甲方的法定代表人为张三，联系方式为电话：138xxxx5678，邮箱：zhangsan@。
2.乙方（卖方/承租方/服务提供方）：
乙方全称为“中华人民共和国XX省XX市XX区XX路XX号”，是一家专业从事冷冻鸡肉产品生产的企业。乙方的法定代表人为李四，联系方式为电话：139xxxx6543，邮箱：lisi@。
合同简介：
甲方因其业务发展需要，需向乙方采购一定数量的冷冻鸡肉产品。双方经友好协商，就冷冻鸡肉产品的采购事宜达成一致，特订
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冷冻鸡肉腌制配方优化及品质控制技.docx
PAGE
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冷冻鸡肉腌制配方优化及品质控制技
一、1.冷冻鸡肉腌制配方优化
(1)冷冻鸡肉腌制配方的优化是提高鸡肉品质和风味的关键环节。传统的腌制方法往往依赖于经验，缺乏科学依据。为了实现配方的优化，首先需要对鸡肉的肉质特性进行深入研究，了解其蛋白质、脂肪、水分等成分的组成以及它们对腌制效果的影响。在此基础上，可以通过实验调整腌制液中的盐、糖、香料等成分的比例，以达到最佳的腌制效果。
(2)在优化腌制配方时，应着重考虑以下几个方面：一是盐的用量，过高的盐分会导致鸡肉口感过硬，过低则无法充分渗透；二是糖分的比例，适量的糖分可以提升鸡肉的鲜味，同时有助于腌制液的渗透；三是香料的种类和用量，不同
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HACCP在冷冻分割鸡肉加工的应用.doc
HACCP在冷冻分割鸡肉加工的应用
上海出入境检验检疫局 何士龙
2001年6月以来，韩国、日本、欧盟等国加严对我出口动物源性食品的检测标准，从我出口动物源性食品中先后检测出进口国禁止使用的药物或限用药物残留超标以及动物疫病病毒。如何有效地保证动物源性食品的安全一直是人类健康所关注的，为此作者根据几年来的工作实践，运用HACCP原理通过探讨冷冻分割鸡肉在屠宰、分割、结冻、冷藏过程中存在的危害，制定可行的冷冻分割鸡肉HACCP计划，以确保冷冻分割鸡肉的安全。
冷冻分割鸡肉加工工艺
冷冻分割鸡肉加工工艺流程（见图1）
图1：冷冻分割鸡肉加工工艺流程图
冷冻分割鸡肉加工主要工艺说明
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冷冻鸡肉品质的研究进展.pdf
282013,V01．27,No．12 肉类研究 中圈内美·食品■I啻研究中J乜
专题论述 MEATRESEARCH
冷冻鸡肉品质的研究进展
王艳芳，林捷，郑华水
(华南农业大学食品学院，广东广州 510642)
摘要：冷冻是加工鸡肉的一种普遍且有效的方法。本文主要介绍了快速冻结能够使鸡肉的汁液流失率降低、肌原
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一种鸡肉的排酸和保鲜方法.pdf
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114532394 A
(43)申请公布日 2022.05.27
(21)申请号 202210234530.7
(22)申请日 2022.03.10
(71)申请人 曾磊
地址 473000 河南
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一种鸡肉丸及其制备方法.pdf
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114788565 A
(43)申请公布日 2022.07.26
(21)申请号 202210326109.9
(22)申请日 2022.03.30
(71)申请人 鲨鱼菲特健康科技有限公司
地址 3
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冷冻原料鸡肉采购质量标准 带皮腿肉.doc
冷冻原料鸡肉采购质量标准
标准条文
本标准作为采购合同的一部分，随订单生效。双方签字确认后, 原件交回铭基食品有限公司质检部保管, 并复印二份分别交采购部和供应商。
如有名称相同的新标准生效，则旧标准同时作废。
范围：
本标准规定了铭基食品有限公司采购原料鸡肉的生产技术要求、包装、储存和运输等环节的基本要求。
引用标准：
本标准引用了麦当劳和基斯顿相关产品标准中对原料肉品质的控制要求和国标《鲜冻禽产品GB16869-2005》。
三、 技术要求：
（一）、总的要求:
符合国家标准《鲜冻禽产品GB16869-2005》的要求。
用于国内销售的原料肉须提供：
1
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冷冻原料鸡肉采购质量标准 无规格胸肉.doc
冷冻原料鸡肉采购质量标准
标准条文
本标准作为采购合同的一部分，随订单生效。双方签字确认后, 原件交回铭基食品有限公司质检部保管, 并复印二份分别交采购部和供应商。
如有名称相同的新标准生效，则旧标准同时作废。
范围：
本标准规定了铭基食品有限公司采购原料鸡肉的生产技术要求、包装、储存和运输等环节的基本要求。
引用标准：
本标准引用了麦当劳和基斯顿相关产品标准中对原料肉品质的控制要求和国标《鲜冻禽产品GB16869-2005》。
三、 技术要求：
（一）、总的要求:
符合国家标准《鲜冻禽产品GB16869-2005》的要求。
用于国内销售的原料肉须提供：
1) 出县境
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2025年中国冷冻鸡肉市场现状分析及前景预测报告.docx
2025年中国冷冻鸡肉市场现状分析及前景预测报告
目录
TOC\o1-3\h\z\u一、2025年中国冷冻鸡肉市场现状分析 3
1、市场规模与增长 3
年市场规模及增长率 3
细分市场（如调理鸡肉、分割鸡肉）占比分析 4
2、产业链结构 7
上游养殖与饲料供应现状 7
中游加工技术与产能分布 9
二、市场竞争格局分析 10
1、主要企业市场份额 10
头部企业（如圣农、温氏）市场占有率 10
中小型企业竞争策略 12
2、区域竞争特点 14
华东、华北等核心消费区集中度 14
新兴区域（如西南）市场渗透
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制造冷冻块的方法，冷冻块和冷冻食品.pdf
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116723772 A
(43)申请公布日 2023.09.08
(21)申请号 202280010239.X (74)专利代理机构 北京英赛嘉华知识产权代理
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一种乌蒙乌鸡肉品质综合评价方法.pdf
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112986509 A
(43)申请公布日 2021.06.18
(21)申请号 202110281915.4
(22)申请日 2021.03.16
(71)申请人 毕节职业技术学院
地址
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一种低嘌呤鸡肉休闲食品的加工方法.pdf
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112971046 A
(43)申请公布日 2021.06.18
(21)申请号 202110342980.3
(22)申请日 2021.03.30
(71)申请人 西南
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冷冻牡蛎肉的加工方法.pdf
维普资讯
一 陶，
冷冻牡蛎 肉的加工方法
f盯 N．o／bnChellappan者
【摘要】 试验 在确定牡蛎理想的 争亿时间及刺壳加工方法。净~24h-*i太太 地 降
低 !土【蛎合沙量。蒸汽剥壳的牡蛎，其 向质与外观较热水浸泡法者好 。
Crdss0甜 dmadrasensis牡 蛎 广 泛 分 Fiske--Su
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一种冷冻型芯制备方法.pdf
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112916807 A
(43)申请公布日 2021.06.08
(21)申请号 202110079101.2
(22)申请日 2021.01.21
(71)申请人 重庆大学
地址 40
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冷冻伤急救方法.pptx
冷冻伤急救方法
演讲人：
日期:
目录
CATALOGUE
02
现场急救原则
03
医疗处置流程
04
特殊部位处理
05
儿童与老年急救
06
预防与教育策略
01
冷冻伤基本认知
01
冷冻伤基本认知
PART
病理机制与危害
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冰点以下的低温环境导致皮肤和组织损伤。
冷冻伤由低温引起
寒冷导致血管收缩，影响受伤部位的血液循环，进一步加重损伤。
血液循环障碍
细胞内水分结冰，导致细胞破裂和死亡。
细胞受损机制
01
03
02
冻伤部位皮肤破损，容易引起细菌侵入和感染。
继发感染风险
04
冻伤程度分级标准
一度冻伤
皮肤红肿、疼痛，类似于轻微烧伤，数天后可自愈。