休闲农庄标准化提纲.ppt

湖南省休闲农庄地方标准

宣贯培训标准：“为在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。”标准的对象是共同使用和重复使用的概念和事物；制定标准的出发点或目的是“获得最佳秩序”；标准是由公认机构批准发布的；标准是“规范性文件”之一。0302050104标准与标准化相关知识简介●标准的性质和作用标准是判定质量的依据，是产品进入市场的准入证，标准中的技术内容应准确无误.标准是先进的科学技术和实践经验的综合成果，是科学技术转化为生产力的桥梁和纽带.标准是协调的产物，是集体智慧的结晶.标准是依据客观事物的本质属性制定的，是法制的产物.标准是特定的技术文件，对标准的编制程序和编写方法有严格的规定和要求.我国标准的分类按标准的审批权限和作用范围，分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准.按标准的约束性分为强制性标准（GB）、推荐性标准（GB/T）和标准化指导性技术文件(GB/Z.按标准的内容分为技术标准、管理标准和工作标准.……标准化：“为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动”(上述活动主要包括编制、发布和实施标准的过程)。标准化是一项活动、一个过程，包括标准的制定、发布、实施，以及标准制定前的研究和标准实施后的修订。标准化是一项有目的的活动，其目的是在一定范围内获得最佳秩序，通过建立最佳秩序来实现效益最大化。表1各项目最高评分标准项目最高标准分必备项经营证照10分经营管理10分安全要求10分卫生要求10分小计40分续表1各项目最高评分标准分档项交通与场地10分接待能力10分餐饮及设施10分住宿及设施10分农业生产15分环境保护15分设备设施15分服务项目15分服务质量20分小计120分总分160分表2各星级应达到的最低得分标准项目三星四星五星必备项应得≥303235星级分档项应得≥8598110总分应得≥115130145表A.1湖南省星级休闲农业庄园评分标准及记分表序号类别检查项目及要求标准分检查评分大项小项分档次1必备项从业资质101.1严格按国家法律、法规开展经营、服从行业主管部门管理31.2各种证照齐全，使用权一致，合法经营三年以上41.3已聘请具有规划设计资质的专业机构编制了农庄发展规划，发展规划符合当地总体规划要求3续表A.12必备项经营管理102.1设有管理部门和专职管理人员32.2建立基本管理制度和岗位职责并上墙公示32.3明确岗位责任制，规范服务行为22.4设有面向顾客的服务质量投诉电话，主动接受监督2续表A.13必备项安全要求103.1设备设施安全可靠，开业三年以来无重大安全事故发生33.2消防器具齐全，现场检查无安全隐患，并制定有应急预案；配备有安全保卫人员33.3安全管理责任制和安全防范制度健全、并且予以落实23.4农庄远离地质灾害和其他危险区域；可能发生危险处有防护措施和警示标志2续表A.14必备项卫生要求104.1食品卫生符合相关规定，餐具、饮具、厨具分类存放、消毒及时并达标24.2厨房物质堆放合理；墙、地面清洁、室内无异味24.3有卫生许可证，从业人员持有卫生部门颁发的健康证24.4公共卫生间干净整洁24.5饮食和住宿场所卫生符合相关规定14.6饮用水达标1续表A.15分档项交通与场地105.1道路45.1.1出入农庄道路便捷25.1.2农庄内主要道路硬化，设有交通标志指示牌2续表A.15.2停车位4a）≥504b）≥353c）≥252d）≥1015.3农庄内游道布局合理，无障碍2续表A.16分档项接待能力106.1可同时接待人数6a）≥300人6b）≥250人5c）≥150人4d）≥50人3续表A.16.2游客服务中心46.2.1设有游客服务中心，有服务接待人员，并配置有休息区26.2.2设有游客服务中心，可提供服务咨询和物品寄存，备有公共信息资料2续表A.17分档项餐饮及设施107.1厨房使用面积3a）≥100㎡3b）≥60㎡2c）≥40㎡1续表A.17.2厨房设备2a）设备齐全，性能良好（