养老机构食品安全培训内容.pptx
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;;01;;养老机构需要采购多种食材，来源难以完全掌控，风险较大。;;02;由养老机构主要负责人担任组长，负责全面领导和协调食品安全工作。;制定实施严格管理制度和操作规程;开展食品安全知识、操作技能、法律法规等方面的培训，提高员工食品安全意识和能力。;03;;;根据食品的种类、特性和储存要求，设置合理的储存区域和储存条件，确保食品在储存过程中保持原有品质。;04;使用无毒、易清洁、防霉的材料，并保持清洁和干燥，防止污染和细菌滋生。;定期对食品加工设备进行维护和保养，确保设备正常运转和清洁，防止机械故障或污染。;操作规程;05;菜单设计兼顾营养与口味需求;食物留样;严格按照餐具消毒流程进行操作，确保餐具的卫生和安全。;06;;;;
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