表面活性剂应用基础.ppt

4.2表面活性剂在溶液表(界)面吸附及其作用6泡沫及表面活性剂在泡沫中的作用第63页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三打开啤洒、香槟瓶即有大量泡沫出现等，液体泡沫。人们通常所说的泡沫多指面包、蛋糕等弹性大的物质以及泡沫塑料、饼干等为固体泡沫。液体泡沫6泡沫及表面活性剂在泡沫中的作用第64页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三萨姆和自己吹出的世界最大肥皂泡（6x1.5m）第65页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三萨姆通过20年的无数次实验和失败，研制出一种肥皂水秘方第66页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三第67页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三“泡”就是由液体薄膜包围着气体。1.泡沫的形成及其稳定性“泡沫”是气体分散于液体中的分散体系。第68页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三气泡A--溶液中的气泡气泡B--水溶液表面的气泡气泡C--离开液面的气泡两个气泡之间由于向外的疏水基之间存在引力而使两气泡集合而成泡沫。ABC第69页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三一般地说，当表面张力低，膜的强度高时，不论是稳定泡沫还是不稳定泡沫，起泡力都较好。溶液的黏度对泡沫稳定在两方面起作用：一方面是增加泡沫液膜的强度；另一方面表面黏度大，膜液体不易流动排出，延缓了液膜破裂，而增强了泡沫的稳定性。第70页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三2.表面活性剂的起泡和稳定作用(1)表面活性剂的起泡性表面活性剂在外界作用下产生气泡的难易程度加压通气、搅拌W外=ΔE=γA第71页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三(2)表面活性剂的稳泡性稳泡剂天然化合物高分子化合物合成表面活性剂第72页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三在肥皂水里加入一小匙的砂糖或少许的茶叶，放在阴暗处过夜后，就会发现这种肥皂水吹出来的泡泡颜色不但鲜艳，而且比较不容易破裂。肥皂，热水第73页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三在制糖、制药、微生物工程、发酵酿造工业以及减压蒸馏、溶液浓缩和机械洗涤过程中泡沫太多，要加入适当的表面活性剂降低薄膜强度，消除气泡，防止事故。3.表面活性剂的消泡作用第74页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三1表面张力2界面膜的性质3表面张力的修复作用4表面电荷5泡内气体的扩散泡沫的稳定性与那些条件相关呢？1降低局部表面张力2破坏界面膜的弹性使其失去自动修复作用3降低膜黏度4固体颗粒第75页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三消泡剂1降低局部表面张力2破坏界面膜的弹性使其失去自动修复作用3降低膜黏度4固体颗粒1天然油脂、矿物油2固体颗粒3合成表面活性剂第76页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三4.起泡和消泡的应用(1)起泡作用在灭火中的应用燃烧的条件：温度氧气如何灭火呢？第77页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三1临界胶束浓度CMC4.3表面活性剂在溶液中形成胶束及其作用表面活性剂在水中随着浓度增大，表面上聚集的活性剂分子形成定向排列的紧密单分子层，多余的分子在体相内部也三三两两的以憎水基互相靠拢，聚集在一起形成胶束，这开始形成胶束的最低浓度称为临界胶束浓度。a极稀溶液b稀溶液cCMC的溶液d大于CMC的溶液第78页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三（a）是极稀溶液，界面上没聚集很多的表面活性剂，空气和水直接接触，水的表面张力下降不多，接近于纯水的状态。第79页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三b）浓度相对升高，很快地聚集到水表面上，即表面吸附量大为增加、空气和水的接触相对减少，水表面张力下降第80页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三（c）表面活性剂浓度逐渐升高，表面活性剂毫无间隙地密集于液面上，形成了单分子吸附膜。空气与水处于完全隔离状态，表面吸附达饱和。在溶液内部，增加表面活性剂,先是三三两两以疏水基互相靠拢，形成球形胶束的最初形式。水表面张力急剧下降。第81页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三4.3表面活性剂在溶液中形成胶束及其作用2胶束结构、形状与大小及其影响因素胶束结构示意图第82页，讲稿共116页，2023年5月2日，星期三4.1概述1表面活性及表面活性剂第31页，讲稿共11