饮食业环境保护技术规范(HJ554-2010)（完整）.doc

HJ 中华 人民共和国 国 家环 境保护 标 准 HJ 554-2010 饮食业环境保护技术规范 Specification for environmental protection of catering trade 本电子版为发布稿。请以中国环境科学出版社出版的正式标准文本为准。 2010-01-13发布 2010-04-01实施 环 境 保 护 部 发布 目 次 前 言............................................................................................................................................II 1 适用范围.......................................................................................................................................1 2 规范性引用文件...........................................................................................................................1 3 术语和定义...................................................................................................................................1 4 选址和总平面布置.......................................................................................................................2 5 总体要求.......................................................................................................................................2 6 油烟净化与排放要求...................................................................................................................2 7 排水与隔油要求...........................................................................................................................3 8 噪声及振动控制要求...................................................................................................................4 9 固体废物控制要求.......................................................................................................................4 附录A（资料性附录）各类饮食业单位厨房油烟排风量及管道、净化设备占用面积 ............5 I 前 言 为贯彻《中华人民共和国环境保护法》，规范饮食业环境保护设计，防治饮食业污染， 保护和改善生活环境，保障人体健康，促进经济和社会可持续发展，制定本标准。 本标准规定了饮食业单位选址与总平面布置、环境保护设计的总体要求、油烟净化与排 放、排水与隔油、噪声与振动控制、固体废物控制要求等。 本标准为首次发布。 本标准附录 A 为资料性附录。 本标准由环境保护部科技标准司组织制订。 本标准主要起草单位：上海市环境科学研究院、上海建筑设计研究院有限公司、上海昊 元净之王环保设备有限公司、中船第九设计研究院工程有限公司、上海市机电设计研究院有 限公司、中建(北京)国际设计顾问有限公司。 本标准环境保护部 2010 年 1 月 13 日批准。 本标准自 2010 年 4 月 1 日起实施。 本标准由环境保护部解释。 II 饮食业环境保护技术规范 1 适用范围 本标准规定了饮食业单位选址与总平面布置、环境